烹调屋麻辣鲜香小炒腊牛肉
- 家常菜
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爸比过年从老家带回来的腊牛肉，也就是新鲜牛腿肉加入盐🧂和花椒腌制，过年那会儿冷，大约腌制2~3天就可以～
水煮也是非常不错的，但是我们大人还是喜欢辣椒🌶️小炒～
用料
| 牛肉 | 150g |
| 螺丝椒 | 5个 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
麻辣鲜香小炒腊牛肉的做法
咸牛肉肉质比较紧致一点～
![麻辣鲜香小炒腊牛肉的做法步骤图 第2张]( "麻辣鲜香小炒腊牛肉的做法步骤图 第2张")
应该是能看到和新鲜肉的区别～
![麻辣鲜香小炒腊牛肉的做法步骤图 第3张]( "麻辣鲜香小炒腊牛肉的做法步骤图 第3张")
辣椒切片备用～
![麻辣鲜香小炒腊牛肉的做法步骤图 第4张]( "麻辣鲜香小炒腊牛肉的做法步骤图 第4张")
热锅凉油加入蒜末姜片，先加入牛肉煸炒变色，然后加入辣椒，牛肉切的薄，好熟，所以大火爆炒就行～
![麻辣鲜香小炒腊牛肉的做法步骤图 第5张]( "麻辣鲜香小炒腊牛肉的做法步骤图 第5张")
加入香菜段出锅就可以！
![麻辣鲜香小炒腊牛肉的做法步骤图 第6张]( "麻辣鲜香小炒腊牛肉的做法步骤图 第6张")
直接水煮，加入姜片，桂皮，香叶白水煮都可以，很好吃的！小朋友能吃半盘的样子，小半盘哈～水煮之后盐味降低了，低脂低盐很健康～下次有机会爷爷做这个咸牛肉的时候，我就上个做法～
![麻辣鲜香小炒腊牛肉的做法步骤图 第7张]( "麻辣鲜香小炒腊牛肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
没什么特别的技巧，就是比较家常的菜，主要是火候，家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜主要就是火候，锅气特别是灵魂～
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