《钵仔糕》
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历史由来:小时候路边经常有卖的钵仔糕,你还记得吗?别看它小小一个不起眼,算一算也有百年历史了呢!关于钵仔糕的由来,民间可传有这么一段历史哦!
清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载:“钵仔糕,前明士大夫每不远百里,泊船就之。其实,当时驰名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来,成就现在的广东钵仔糕,以至风靡全国,甚至海内外。
用料
澄粉 | 45克 |
粘米粉(可用木薯粉代替) | 30克 |
水 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
红豆 | 适量 |
红豆水 | 100克 |
椰浆 | 100克 |
《钵仔糕》的做法
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