纯素美食|孜然金针菇千张卷
- 家常菜
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觊觎这道菜很久了,今天终于做出来了,味道真的挺不错的😄
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
金针菇 | 一把 |
豆腐皮 | 一张 |
水淀粉 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 一点点 |
孜然 | 适量 |
白芝麻 | 半勺 |
纯素美食|孜然金针菇千张卷的做法
准备食材。
金针菇洗净。
豆腐皮切长方形的块,宽度要比金针菇短一点(别短太多,不然金针菇缩水后容易跑出来)。取一小撮金针菇,用豆腐皮卷好后,拿牙签固定豆腐皮的收口处(从一端插进去,再从另一端穿出来,如图所示)。
调酱汁。
半碗凉水加淀粉,调匀后放老抽、生抽、盐。锅中烧热油,比平时稍微多一点,煎豆腐卷(露出来的金针菇也顺带可以煎到)至微微焦黄。
全部煎好后,放入锅中,倒入酱汁,撒上孜然粉,中火煮几分钟就可以出锅啦。
摆盘,撒上一些白芝麻,完工✌🏻
看起来好像很复杂,做起来很简单吧😄
吃的时候拿起牙签,一边塞到嘴里一边抽出牙签,一口一个!
(当然,你也可以摆盘的时候就把牙签都抽出来,方便用筷子夹着吃,我怕烫,也怕豆腐卷散掉,就留着牙签上桌啦。)
小贴士
每个豆腐卷中的金针菇不要放太多,因为吃的时候是一口一个豆腐卷(金针菇不太好咬断),放太多一口塞不下。
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