![简单易学的老北京水爆肚美食做法]( "简单易学的老北京水爆肚美食做法")
- 用料黑百叶400g金针菇一小把香菜2根芝麻酱3勺红腐乳半块韭菜花酱半勺小米椒1根白糖5克鸡精、盐少许辣椒油1勺老北京水爆肚的做法备料如图先准备酱料：芝麻酱3勺加3勺热水，加半块红腐乳、半勺韭菜花酱，调稀。调至易搅动的流体状，类似火锅蘸料。调好的芝麻酱加入盐、鸡精、白糖，...
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![「嗷呜」老北京葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的「嗷呜」老北京葱爆羊肉做法]( "「嗷呜」老北京葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的「嗷呜」老北京葱爆羊肉做法")
- 葱爆羊肉，是北京人从小吃到大的一道经典菜！嗷家的媳妇儿从来不吃葱，单单这道菜里的葱她能下筷子~您就想想有多好吃吧！用料主料羊腿肉400g大葱2根（只要葱白）腌肉用料生抽15g（≈2汤匙）老抽3g（≈0.5汤匙）料酒5g（≈0.7汤匙）香油（=芝麻油）5g（≈0.7汤匙）胡椒粉1g（≈0.5茶匙）炒菜用料油（≈5汤匙）35g（...
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![老北京做的老北京炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炒饼做法]( "老北京做的老北京炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炒饼做法")
- 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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![地道老北京葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的地道老北京葱爆羊肉做法]( "地道老北京葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的地道老北京葱爆羊肉做法")
- 和BTV暖暖的味道学的mark一下用料羊腿肉大葱姜酱油醋地道老北京葱爆羊肉的做法将羊腿肉切片（两个硬币后）大葱切滚刀备用切好的羊肉片放入豆腐乳（保持老北京味道的关键步骤）锅中加入油热后放入几粒花椒粒，制作花酱油将羊肉放入进行煸炒加入葱段出锅前加入少许醋淋在锅边出锅...
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![老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法]( "老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法")
- 用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用热油调均匀)醒好的面团抹油酥，擀成大饼状(请忽略我擀的...
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![老北京蒜肠的详细做法大全,简单又营养的老北京蒜肠做法]( "老北京蒜肠的详细做法大全,简单又营养的老北京蒜肠做法")
- 用料后臀尖肉馅1000克蒜泥100克葱末100克盐28克料酒10克香油4克五香粉2小勺鸡精4克姜粉2小勺玉米淀粉150克水600克老北京蒜肠的做法肠衣用水反复冲洗3遍以上，滴几滴白醋浸泡半小时，去除骚味。超市买回来的后臀尖，打成肉馅。先勾一个水淀粉。将所有材料一起放入绞肉机，水淀粉...
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![老北京切糕的详细做法大全,简单又营养的老北京切糕做法]( "老北京切糕的详细做法大全,简单又营养的老北京切糕做法")
- 时间：约40-60分钟难度：有点挑战🖖份量：8人份用料糯米500g红豆250g无盐黄油50g糖100g红枣碎100g老北京切糕的做法圆粒糯米和红豆浸泡过夜，由于糯米和红豆遇水都会涨发，所以水要多放一些，要高于浸泡的米和豆子至少3厘米。蒸屉垫好屉布，把泡好的糯米放在蒸屉上蒸60分钟，蒸的时候要注...
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![老北京爆肚的做法和图解 好吃的老北京爆肚家常做法]( "老北京爆肚的做法和图解 好吃的老北京爆肚家常做法")
- 最近特别爱吃香菜突然就很想吃爆肚了……好吧我承认这没啥必然的联系但就是这样用料芝麻酱2勺香油半勺生抽3勺耗油一勺盐少许花椒一小撮香菜1、2根毛肚、牛百叶一盘老北京爆肚的做法锅内加水、花椒粒烧开，然后放入牛百叶、毛肚，大概就是吃火锅时候那样刷，7秒？差不多吧太久老...
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![超好吃的老北京爆肚的做法步骤及图解,美味正宗的超好吃的老北京爆肚做法]( "超好吃的老北京爆肚的做法步骤及图解,美味正宗的超好吃的老北京爆肚做法")
- 每次从小吃摊买一份爆肚，都吃不爽，这次决定自己做，这是我第一次尝试做爆肚，没想到的是做出来太好吃啦～和大家分享一下！配菜可以自己随意搭配的哈～喜欢什么放什么，我加的配菜仅供参考呦～用料牛肚250克配菜生菜适量豆芽适量鸭血半盒海带丝适量腐竹适量金针菇适量火锅丸子适量莲藕适...
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![老北京涮毛肚（私人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京涮毛肚（私人笔记）做法]( "老北京涮毛肚（私人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京涮毛肚（私人笔记）做法")
- 家人都超级爱吃的一道老北京风味菜肴用料毛肚400克香菜30克蒜20克小米椒2根藤椒油15克温水调好的芝麻酱15克油泼辣子15克熟芝麻10克盐2克糖2克老北京涮毛肚（私人笔记）的做法1.毛肚洗净切丝，开水烫一下（开水下锅筷子搅几秒捞出或者装在漏勺里，开水浇几次，千万不能老了，否则就咬不...
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![简单易学的老北京爆肚儿美食做法]( "简单易学的老北京爆肚儿美食做法")
- 用料羊肚儿香菜葱花麻酱韭菜花酱豆腐盐适量老北京爆肚儿的做法把羊肚儿洗净并切成约0.5厘米宽条。把香菜和大葱洗净并切成碎备用。和调料，将麻酱、韭菜花儿、酱豆腐、盐和在一起。放在盘中备用。锅中水沸腾后稍微涮一下捞出即可。这是食信儿，我的最爱♡最后，放碗里就可以开...
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![北京水爆肚的做法和图解 好吃的北京水爆肚家常做法]( "北京水爆肚的做法和图解 好吃的北京水爆肚家常做法")
- 用料牛肚250大宇涮羊肉料一袋辣椒油根据个人喜好而定香菜根据个人喜好麻酱糖北京水爆肚的做法切丝啦香菜切碎用水炒一下加上料可以多放麻酱，少放大宇涮锅料按照个人口味来吧，也可以加些糖拌匀，就可以吃啦...
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![老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法]( "老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法")
- 实验记录，想吃炸酱面，第一次自己炸酱，结合了老妈和知乎王大帅的方法用料五花肉150g干黄酱三分之一袋油克白糖克水克生抽葱姜老北京炸酱的做法五花肉切丁，这次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均匀的可以带皮切一厘米见方肉丁，葱姜少许切沫，干黄酱加生抽澥开（下次加少许老抽上色）热锅（炒锅最...
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![老北京爆肚（超级简单）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京爆肚（超级简单）做法]( "老北京爆肚（超级简单）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京爆肚（超级简单）做法")
- 家人喜欢吃爆肚，外面的不便宜而且量少，自己买来做了。用料小葱1根盐6克香油1勺肚自己看着来龙口粉丝1把老北京爆肚（超级简单）的做法肚一定要洗干净粉丝一把就够了麻汁麻汁我喜欢现磨了，吃了不腻，边加水边搅拌，加凉水。调成自己喜欢的黏稠度，别太稠。先把粉丝焯水，熟了后在凉水里过...
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![酱爆鸡丁-老北京的执念的做法步骤及图解,美味正宗的酱爆鸡丁-老北京的执念做法]( "酱爆鸡丁-老北京的执念的做法步骤及图解,美味正宗的酱爆鸡丁-老北京的执念做法")
- 说到酱爆鸡丁，那必须用甜面酱做底，但奇怪的是，甜面酱有甜味，但北京人其实不是很喜欢吃甜的菜，唯独这一道，有些特殊。大家可能说宫保鸡丁也是酸甜啊，其实你真的去北京的餐馆会发现，北京的宫保鸡丁是咸香的，甜味很淡，到了南方，宫保鸡丁变得酸甜，四川酸辣。用料鸡胸肉2片小黄瓜2根甜面酱...
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![北京爆肚的做法和图解 好吃的北京爆肚家常做法]( "北京爆肚的做法和图解 好吃的北京爆肚家常做法")
- 用料毛肚一斤香菜1根葱半根香叶1片大料1个花椒十几颗料酒2大勺呷哺火锅蘸料1袋麻酱若干勺北京爆肚的做法毛肚洗净切细丝，也可以加一些百叶，毛肚Q百叶脆，口感略微不同。煮毛肚的水加入料酒大火煮开，转小火煮三五分钟，不用放盐。开大火，毛肚放笊篱上下开水，三上三下即可。不要直接...
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![老北京做的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炸酱面做法]( "老北京做的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炸酱面做法")
- 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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![老北京人教你做老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京人教你做老北京炸酱面做法]( "老北京人教你做老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京人教你做老北京炸酱面做法")
- 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
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![「老北京土菜」北京辣菜的做法步骤及图解,美味正宗的「老北京土菜」北京辣菜做法]( "「老北京土菜」北京辣菜的做法步骤及图解,美味正宗的「老北京土菜」北京辣菜做法")
- 先来辣菜（拉踩）一下没吃过甚至没听说过它的“北京人”吧。大概，现在连北京土著也很少有人做它了。一道特别简单的小菜，但是只有深秋初冬时节，芥菜疙瘩和卞萝卜上市的时候才好做它。芥菜疙瘩特有的辣气，去油解腻，跟芥末墩类似，都是大鱼大肉的克星。做此菜所用一切器具都一定洁净无...
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![老北京葱爆（炮）羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的老北京葱爆（炮）羊肉做法]( "老北京葱爆（炮）羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的老北京葱爆（炮）羊肉做法")
- 好吃不柴的老北京葱爆羊肉用料羊肉片葱姜蒜酱油香油淀粉胡椒粉醋料酒老北京葱爆（炮）羊肉的做法先切姜丝将一部分放到羊肉上留一部分备用将姜丝放到羊肉上加一点料酒用手抓一抓羊肉将葱切片葱白和葱绿分开将两瓣蒜切成蒜末用酱油匝一下把蒜臭味冲淡再加一勺盐再加一点点的胡...
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![「香菜酱爆羊肚百叶 – 老北京的滋味儿」的做法步骤及图解,美味正宗的「香菜酱爆羊肚百叶 – 老北京的滋味儿」做法]( "「香菜酱爆羊肚百叶 – 老北京的滋味儿」的做法步骤及图解,美味正宗的「香菜酱爆羊肚百叶 – 老北京的滋味儿」做法")
- 【香菜酱爆羊肚百叶–老北京的滋味儿】脆嫩又有弹性的羊肚百叶，经过香菜、芝麻酱的融合，再用孜然独有的香气点睛提味儿。这浓浓的香味就飘散开了，让人一口接一口，好吃到欲罢不能。搭配焦脆的烧饼和小米粥，家里的小伙子吃的饱溜圆，满足地上学去啦~用料清真熟羊肚熟羊百叶葱姜蒜...
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![老北京传统葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统葱爆羊肉做法]( "老北京传统葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统葱爆羊肉做法")
- 记得小时候住在安定门外四合院的爷爷家，除了每天陪伴我的地坛、青年湖、雍和宫外，就是炒肝、尖椒肥肠、葱爆羊肉……这些老北京的美食了，几十年过去了，人和物都发生了太多的变化，唯有对于这传统的味道没有任何改变。用料羊后腿肉500克大葱3根白醋适量生抽适量厨用花雕或料酒适...
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![老北京爆腌虾青素鸡蛋的做法步骤及图解,美味正宗的老北京爆腌虾青素鸡蛋做法]( "老北京爆腌虾青素鸡蛋的做法步骤及图解,美味正宗的老北京爆腌虾青素鸡蛋做法")
- 鸡蛋的做法有很多种，煎鸡蛋、荷包蛋、水煮蛋、鸡蛋羹等，可塑性极强，今天就来跟大家分享一种大部分朋友都没吃过的鸡蛋做法——老北京爆腌鸡蛋，吃起来卤香可口，口感Q弹味道好，非常适合随时食用，聚会品尝，配茶配酒都适宜！接下来咱们就一起了解一下，这道由北京生粉伙伴们研究出来的【...
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![多一秒则老的老北京风味爆肚（附独家蘸水配方）的做法步骤及图解,美味正宗的多一秒则老的老北京风味爆肚（附独家蘸水配方）做法]( "多一秒则老的老北京风味爆肚（附独家蘸水配方）的做法步骤及图解,美味正宗的多一秒则老的老北京风味爆肚（附独家蘸水配方）做法")
- 没什么理由，就是馋了。用料牛百叶一块蘸水配方芝麻酱1大勺腐乳半块生抽1勺蚝油1勺糖少量醋半勺辣椒油适量香菜碎一把鱼露半勺，可不加多一秒则老的老北京风味爆肚（附独家蘸水配方）的做法按道理应该是黑毛肚，市场没得卖，就用这个百叶代替。顺着花切，把花纹留出来。切好的毛肚。用...
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![老北京风味的酱爆猪肝的做法步骤及图解,美味正宗的老北京风味的酱爆猪肝做法]( "老北京风味的酱爆猪肝的做法步骤及图解,美味正宗的老北京风味的酱爆猪肝做法")
- 女儿对北京小吊梨汤餐厅的猪肝念念不忘，最近唠叨几次想吃，疫情原因我们已经一年多没有回国了，必须圆女儿一个思乡梦！用料猪肝500克青椒2个老抽适量生抽适量料酒适量淀粉少许甜面酱1汤勺香油适量糖少许老北京风味的酱爆猪肝的做法猪肝洗净，切2-3毫米厚的片，放入盆中，加入老抽，白糖...
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烹调屋
