蟹黄豆腐(咸鸭蛋黄版本)

蟹黄不肥的季节却想吃蟹黄豆腐
那就做个咸鸭蛋黄版本的吧
味道也还是很可以滴
而且
超简单好不好！还不用剔蟹黄
(偷偷嘀咕:还不是因为猪猪不在家没人给我剔蟹黄)

用料  

蟹黄豆腐(咸鸭蛋黄版本)的做法  

1. 豌豆粒焯水

2. 虾仁焯水，我用的是新鲜虾剥出来的虾仁

3. 咸蛋黄4个，我用的是咸鸭蛋剥出来的咸蛋黄，网上的那个纯咸蛋黄没用过。如果觉得有腥味，可以先喷一点白酒哦

4. 热锅冷油，放入姜片，炒出香味

5. 倒入咸蛋黄，碾碎，慢慢的炒，边炒边碾碎

6. 倒入适量水，大概一小碗，再倒入切成小块的嫩豆腐，开小火稍微煮10的分钟入味

7. 开大火收汁，这个时候可以尝尝味道，如果淡，可以放点盐。我没有放哦，因为咸蛋黄已经有咸味啦

8. 倒入焯水过的虾仁和豌豆粒，翻炒一下，就可以盛出来啦

9. 豆腐滑滑嫩嫩，还有淡淡的鲜味~😋