烹调屋蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）
- 菜谱
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用料
| 咸蛋黄：2-3 | 个 |
| 火腿肠：1根 | |
| 青豌豆：少量 | |
| 蟹肉棒：2根 | |
| 油：食用油 | |
| 清水少量 | |
| 盐 | 克 |
| 水淀粉 | 克 |
| 葱花 | 克 |
蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法
嫩豆腐半块（内酯豆腐太容易碎了，菜市场豆腐摊的嫩豆腐不易碎口感好）
![蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第2张]( "蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第2张")
切成小块备用，青豆先用水煮熟
![蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第3张]( "蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第3张")
利用煮青豆的时间把鸭蛋黄碾碎
![蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第4张]( "蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第4张")
油热后（关火避免炒糊）把鸭蛋黄倒进去炒散后开火炒起泡
![蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第5张]( "蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第5张")
加入豆腐，用锅铲翻炒几下
![蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第6张]( "蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第6张")
加入清水，加入青豆，火腿肠，蟹肉，中火烧开后勾芡
![蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第7张]( "蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第7张")
起锅装盘（因为小孩不吃葱就没放）
![蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第8张]( "蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1. 炒蛋黄的时候火不能太大了容易炒糊。
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