茄子炖花蚬

用料  

茄子炖花蚬的做法  

1. 花蚬洗好，茄子切条撒一勺盐杀水，葱姜蒜切成碎，五花肉切沫备用。

2. 起锅烧油，放入葱姜蒜沫，蒜沫放一半。闻到香味了下肉沫炒至变色。放入挤干水的茄条，翻炒均匀。

3. 调汁：一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，两勺白糖，一勺盐，一勺料酒，四勺清水搅拌均匀。

4. 将料汁倒入锅中，下蚬子，待蚬子全部张口，倒入另一半蒜沫，搅拌均匀即可出锅。鲜甜可口又下饭。