一碗入魂的番茄蛋花汤

朋友来家里吃饭
喝了这碗番茄蛋花汤
说满碗都是小时候的味道

而我是在南方的艳阳里喝到北方大雪纷飞
最初是朋友从北方的蔬菜大棚里自己种的摘来给我吃
手把手教会这碗最家常的番茄蛋花汤
只要一碗就入魂哈

用料  

一碗入魂的番茄蛋花汤的做法  

1. 刚刚从地里摘回来的北方番茄就是这碗汤的灵魂
   在南方买来的番茄怎么做都不会有这样的番茄味
   一定是要长时间的日照
   高纬度地区的黑土壤才能孕育这样浓烈的番茄味
   其实生吃就非常好吃
   酸甜爽口多汁
   写着我已经开始流口水了

2. 一个成熟的番茄隔着空气都能闻到里面的芬芳
   洗干净切小块
   

3. 汤锅里放一勺橄榄油
   当然也能用玉米油调和油
   反正不要用味道重的油
   不然会冲击番茄本身的香味
   大火油热
   倒入番茄
   抓着锅晃几下
   番茄就熟了汁水会出来
   撒一勺盐
   有时也会滴几滴酱油
   然后倒开水
   想多喝汤就多倒点水
   有时我用开水
   有时我用凉水
   区别就是开水可以马上就喝上汤全程只要两分钟哈

4. 鸡蛋两个
   因为土鸡蛋特别小
   一个也行蛋香会淡一些

5. 打散准备往锅里倒
   这个时候有个关键的手法
   千万不要把鸡蛋倾倒下去
   

6. 就像拨开清晨的迷雾
   慢慢地倒一层蛋液
   用筷子拨开
   再倒下一层蛋液
   随着沸腾的开水
   锅里都是如迷雾般的鸡蛋花

7. 最后撒葱花
   连锅端着就上桌了

8. 一碗入魂的番茄蛋花汤
   做法非常简单
   名副其实的减脂快手菜
   两分钟搞定早中午的配汤
   夏天很热的时候
   提前做好放凉了喝
   酸酸甜甜很开胃
   我正寻思着自己在阳台种一盆番茄
   这样可以随吃随摘
   外卖是什么哈