红烧红衫鱼
- 家常菜
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红衫鱼应该是广州福建一带常见的一种鱼,江浙一带没怎么见过。红衫鱼肉质厚,刺少,据说蛋白质含量很高。如果是新鲜的,我想它的肉质应该很鲜嫩。希望有一天能有口福品尝到新鲜的红衫鱼,来印证我的想法。😄
用料
红衫鱼 | 1条 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 1汤勺 |
酱油 | 7茶匙 |
红糖 | 1茶匙 |
红烧红衫鱼的做法
洗好的红衫鱼待用
锅内放油,放姜,油不能太少,否则件鱼易碎
油热将用厨房纸擦干点啥鱼放入锅中煎,中间翻一下
鱼煎完,放入料酒,酱油,糖,放完以上材料用铲子将调料在鱼身上淋一遍,再放入水1杯半,如图。盖上锅盖加热
在加热完10分钟后开锅,一边收汁,一边用铲子往鱼身上淋汁
收汁如图
盛出撒上葱丝
再淋上酱汁。一碗红烧红衫鱼做好!✌️
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