下饭馆必点酸辣土豆丝

酸辣土豆丝，脆爽美味，开胃下饭，下饭馆我们家必点的一道家常菜，在家也常做。

用料  

下饭馆必点酸辣土豆丝的做法  

1. 食材
   土豆、青红椒、干辣椒、葱。

2. 土豆削皮，切成丝。

3. 将土豆丝放入盆里，用清水反复清洗几遍，洗掉多余的淀粉，炒出来的土豆丝才爽脆。

4. 干辣椒切碎、葱切段、青红辣椒切丝。

5. 锅里放水煮开。

6. 倒入土豆丝焯水1～2分钟。

7. 将土豆丝捞出来。

8. 立刻过几遍凉水，然后沥干。

9. 锅里放油，放入干辣椒和葱段烧出香味。

10. 倒入土豆丝翻炒。

11. 放入香醋（白醋也可以）。

12. 放入生抽，

13. 放点盐。

14. 挤点鸡汁翻炒均匀。

15. 倒入青红辣椒丝翻炒几下即可出锅。（青红辣椒丝可以在土豆丝下锅后倒入，然后再调味）

16. 脆爽美味，酸辣可口，很下饭。

小贴士

1.切好的土豆丝用清水反复清洗几遍，洗掉多余的淀粉，炒出来的土豆丝才爽脆。
2.土豆丝焯水后要立刻过凉水。