蒜香去骨鸡腿

用料  

蒜香去骨鸡腿的做法  

1. 鸡腿背面剪开，去骨洗净，加入老抽生抽食盐耗油料酒姜蒜末腌花椒粉胡椒粉制一小时以上。
   坐锅热油，抖去姜蒜末(不然煎的过程中容易糊掉)。先鸡皮向下煎制，成型后翻面煎。鸡腿肉嫩，六分钟右右就熟，起锅装盘。
   豌豆胡萝卜焯水。蘑菇切丁翻炒片刻，加入豌豆胡萝卜，加入食盐，番茄酱翻炒并淀粉勾芡。
   将勾芡过的配料浇在煎好的鸡腿肉上即可。

小贴士

鸡腿腌制后也可以用微波炉烤。中高火正反面共八分钟，试鸡腿大小可自行调整。