猪肉酸菜炖冻豆腐，东北人最爱的家常菜

用料  

猪肉酸菜炖冻豆腐，东北人最爱的家常菜的做法  

1. 主要食材准备如图
   
   
   

2. 买好的酸菜开袋放入盆中清洗至少两遍，这样让酸菜更干净，清洗的时候要用手搅动清洗，不要涮一涮就捞出，清洗后攥干水分团成团，放在盘中备用。

3. 葱切段，姜蒜切片，还有八角放一起备用。

4. 猪肉切片备用

5. 锅内放油烧热，放葱姜蒜、干辣椒和八角翻炒爆香，可以将八角掰开，这样味道散发的更好。

6. 调料炒差不多的时候，下入猪肉炒香，肉要多炒一会儿，一是为了炒熟，二是为了炒出肥肉里的油，这样吃的时候口感不会太腻。

7. 猪肉炒差不多的时候，放入酸菜继续炒，然后放入盐、鸡精、生抽调味。

8. 加入没过酸菜的水烧开锅

9. 烧开后放入冻豆腐，转小火炖20分钟出锅

10. 一盘正宗又美味的东北酸菜炖冻豆腐就这样做好了

小贴士

酸菜不怕炖，炖时间长点也会很好吃哦，但是因为加入了土豆，所以避免土豆炖碎，也要注意时间哦。