烹调屋红焖羊肉（西北菜）
- 家常菜
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用料
| 羊肉 | 克 |
| 葱 | 块 |
| 香叶 | 片 |
| 八角 | 个 |
| 生抽 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 花椒 | 粒 |
| 干红辣椒 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 大羊肉2斤多 |
红焖羊肉（西北菜）的做法
1、羊肉块除水，水开后捞起沥干。
2、锅内放油，油热后，放入花椒煎香，倒入除水后的羊肉块煸炒，直至水分干，加一到两颗八角粒，倒入一碗生姜水焖煮。此处生姜水非常关键，可去腥提香，焖煮时需要注意火候，一直焖煮到肉软烂为止，中间水不够了可适量添加开水。（生姜水制作方法：姜拍烂剁碎，加入开水提前冲泡）
![红焖羊肉（西北菜）的做法步骤图 第2张]( "红焖羊肉（西北菜）的做法步骤图 第2张")
3、收汁后依次加入蒜、大葱粒、干辣椒炒香，加入盐、生抽调味。
![红焖羊肉（西北菜）的做法步骤图 第3张]( "红焖羊肉（西北菜）的做法步骤图 第3张")
4、起锅装盘。
![红焖羊肉（西北菜）的做法步骤图 第4张]( "红焖羊肉（西北菜）的做法步骤图 第4张")
小贴士
爱吃配菜的可以在焖煮后期加入萝卜块或者土豆块之类
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