金沙南瓜沙沙沙

有个很好吃的菜，它有一个很动听的名字叫金沙南瓜。同时还有个很俗的名字，叫咸蛋黄南瓜。记得头一次在餐厅吃到这菜的时候，真的有一种很惊喜的感觉。想着怎么能想到把这两道不相关的食材搭在一起呢？咸蛋黄特有的咸香味跟南瓜的味道还真的很配呢。原来，南瓜还能这样煮的。

用料  

金沙南瓜沙沙沙的做法  

1. 南瓜1斤去皮，切成拇指粗细大小

2. 南瓜条入锅水煮3-5分钟，

3. 南瓜条捞起滤干水份

4. 表面均匀蘸裹玉米淀粉

5. 起锅热油放入南瓜条，中火油炸约2-3分钟后捞起滤油

6. 咸蛋黄4个表面淋上白酒，放入烤箱160度烤5-8分钟（隔水蒸熟也可以），切成碎末备用

7. 少量油，小火，将放入咸蛋黄末

8. 待咸蛋黄慢炒至起泡时将炸过的南瓜条倒入，充分拌匀即可

9. 南瓜很软，本身就有一点甜味，但是表面又蘸裹了咸蛋黄末，有点咸，有点香，说不出的特别好滋味。

小贴士

1、买南瓜最好是老南瓜，而且最好是顶部不靠近瓜瓤部分，这样比较硬身；
2、粘上淀粉的南瓜条炸酥后，表面的淀粉很容易粘上咸蛋黄