烹调屋家常菜：虾皮炒冬瓜
- 家常菜
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用料
| 虾皮 | 1把 |
| 冬瓜 | 1块 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
家常菜：虾皮炒冬瓜的做法
冬瓜洗净切成片
![家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第2张]( "家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第2张")
虾皮一把
![家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第3张]( "家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第3张")
4-5瓣蒜切成沫
![家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第4张]( "家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第4张")
少油将虾皮炒一下捞出，过油后的虾皮比较脆有嚼劲（嫌麻烦的可省略这一步）
![家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第5张]( "家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第5张")
油5分热下蒜末爆香
![家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第6张]( "家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第6张")
下冬瓜翻炒
![家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第7张]( "家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第7张")
加一小勺盐（塑料勺）、一铲子酱油翻炒
![家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第8张]( "家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第8张")
翻炒的差不多了加半碗开水，盖上锅盖用小火煮，这样煮出来的冬瓜比较软不硬
![家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第9张]( "家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第9张")
只要三四分钟等汤汁收的差不多了开盖加入虾皮、一勺蚝油（瓷勺）
![家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第10张]( "家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第10张")
转大火翻炒几下即可出锅
![家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第11张]( "家常菜：虾皮炒冬瓜的做法步骤图 第11张")
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