家常菜空心菜炒瘦肉
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早上瘦肉买多了,感觉第一次搭配空心菜也很不错。敢于尝试不管是生活,工作,还是未来。都要抱有好奇心,敢于冒险,未来的生活越来越好。
用料
空心菜 | 1把 |
瘦肉 | 120克 |
食盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
生姜 | 1片 |
大蒜 | 瓣 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 半勺 |
五香粉 | 少许 |
地瓜粉 | 1把 |
家常菜空心菜炒瘦肉的做法
早上买的瘦肉,我个人感觉这种的比较嫩。
浸泡十分钟,记得翻面。
早上买的空心菜,这种在日光下的空心菜味道比较好。
生姜切片
瘦肉切片,加少许盐,味精,五香粉,地瓜粉,用手抓匀。
抓匀放置三分钟
不粘锅起锅加少许油刷一下整锅均匀,再放入瘦肉煎一下,免得后面用别的锅容易粘锅。
煎一面有点焦味就行。
翻面烧焦一点
四分熟起锅备用
这是洗好空心菜再开水烫一下去掉多余的草酸,这样炒菜也比较好炒一点。
生姜大蒜爆香。
下瘦肉再次翻炒一下。
加点五香粉,蚝油,酱油翻炒一下。
再下入地瓜叶,翻炒,焖上三分钟出菜汁。
加入少许盐,鸡精,翻炒焖一分钟,就可以起锅了。
小贴士
瘦肉早上买比较新鲜,不过要会挑,也不是每个老板说的哪种鲜红的嫩就是好的,自己也要懂得辨别。买肉没事跟老板唠嗑一下,一回生二回熟,人家自然会对你友好相待。
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