经典黄油酥饼
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每当寒冷或孤单的时候,总会想烤一盘这样的经典黄油酥饼,饼干出炉时的馥郁香气,弥漫整个房间,直抵心里。
用料
无盐黄油 | 200g |
白砂糖 | 100g |
香草精 | 1茶匙 |
普通面粉 | 300g |
装饰用砂糖 | 10g |
经典黄油酥饼的做法
黄油室温软化,切成小块,加入糖用电动打蛋器打发至蓬松泛白。
加入香草精搅打均匀。
面粉过筛,分3次加入,用刮刀翻拌成颗粒状,用手按压成面团。
面团压成面饼,擀成0.5厘米厚的面片,用模具切割成圆形,移入烤盘。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟定型。
取出后表面撒一层薄薄的砂糖,烤箱预热160度,烤15-20分,表面金黄即可。
小贴士
面团成型即可,不可过度揉搓以免起筋;
香草精可替换成橙皮屑或柠檬皮屑,薰衣草碎,做成不同口味;
面粉吸水性不同,如果太粘,可加些干粉防粘。
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