就算用汤汁拌饭也能吃2碗米饭——小鲫鱼红烧萝卜

冬天，小鲫鱼烧萝卜，热腾腾上桌，鱼很嫩也不腥，萝卜也入味，汤拌饭也美味，凉了冻起来吃鱼冻也好，总之，热的，冷的都好吃。

用料  

就算用汤汁拌饭也能吃2碗米饭——小鲫鱼红烧萝卜的做法  

1. 新鲜鲫鱼杀好洗净，两面各划2刀，沥干水分，放入少量白酒，生姜，少许盐腌制20分钟。

2. 把洗净的食材白萝卜切粗条，生姜切片，蒜苗切段，自制剁辣椒2勺备用。

3. 锅中放油，烧热爆香花椒后捞出丢弃。

4. 锅内放一点点盐，等油冒烟，放入鲫鱼，中小火煎，不要用锅铲铲鱼，转动锅即可，使鱼均匀受热。
   

5. 晃动锅，煎至两面金黄，煎好后，喷点料酒，老抽，倒入凉水盖住鲫鱼，大火炖。

6. 水开后放入萝卜条。

7. 继续放入自制剁辣椒，大蒜苗杆，少量生抽，中火炖10分钟。

8. 炖至汤汁稠后，放入适量盐，胡椒粉，调味，撒上蒜苗叶。

9. 起锅前滴几滴白醋。

10. 剩下汤汁下个米粉，味道也很鲜美。

小贴士

1.油加点盐鱼下锅不易粘锅
2.剁椒有盐，少放点盐