简单易做~蒜苔炒肉丝
- 家常菜
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这道菜也比较简单易做,配料不多,因为蒜苔本身独特的味道,也不用加太多配料。
用料
蒜苔 | 半把 |
肉丝 | 100克 |
淀粉 | 1勺 |
香油 | 少许 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
白糖 | 少许 |
水 | 适量 |
简单易做~蒜苔炒肉丝的做法
里脊肉切丝,加生抽、胡椒粉、少许白糖、淀粉、香油。搅拌均匀后腌制5分钟左右
蒜苔去两头老梗,掐段备用。
肉丝入油锅翻炒变色盛起备用
希望少油的,可将多余的油倒掉。
锅洗净,又热倒入蒜苔中小火煸炒
煸至蒜苔表皮发皱,我火开大了点
倒入肉丝、加适量生抽(加太多会让颜色过深)、少许水(与菜齐平就差不多了)。大火烧开,这时候尝尝汤汁味道需要的话可以加少许盐。
味道调好后加盖小火收汁
出锅上桌
小贴士
1.肉里加胡椒粉可以去腥提味,我不太喜欢料酒的味道所以一般不用。白糖起提鲜的作用,可以换成鸡精,或者都加点,看个人喜好。
2.生抽里一般都有白糖,有的还有味精,所以最后一般不用再加增鲜的调料。
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