烹调屋简单版 蒜苔炒肉丝
- 家常菜
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我炒的是两人量 生蒜苔切段放盘子里 差不多能看出来多少量 其他菜也能用这方法
用料
| 蒜苔 | 一把 实在看不出来多少 就切完放盘子里 一盘就行 |
| 五花肉丝 | 你想吃多少搞多少 |
| 盐 | 二三勺 |
| 姜 | 三四片 |
| 酱油 | 一勺 |
| 尖椒 | 一根 |
简单版 蒜苔炒肉丝的做法
我习惯处理好所有食材再做
姜切片
细尖椒切段
肉丝提前买切好的洗一下 捏出水分
蒜苔切段洗洗控干锅里放油 稍停几秒放入尖椒和姜片 翻炒下
放入五花肉丝 不要粘锅 炒变色
可以适当加一点老抽调色 同时放一小勺盐再次翻炒后放入控干水分的蒜苔
翻炒一分钟左右 加入两勺盐 一勺生抽翻炒后加入小半碗热水 沿锅边倒入 盖盖子 焖二～三分钟（反正就是水分差不多干了就行）
开盖 翻炒 弄一根尝下熟没有 熟了就放点鸡精出锅
要是没熟 再加少点热水 翻炒下 盖上继续焖 水干就重复此步骤开头。。。（但是搞的时间久了 肉就老了不好吃）
小贴士
反正不熟 就加水焖 简单粗暴 只不过次数多 我怕味不好 这个做饭啊 还是随缘比较好
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