超级简单的蒜苔炒肉
- 菜谱
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小时最❤️吃爸爸做的蒜苔炒肉。几年前,爸爸去世了,就自己学起来了。
用料
蒜苔 | 半把 |
瘦肉 | 100克 |
生姜 | 1小块 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
鸡精 | 1勺 |
白糖 | 10克 |
味精 | 10克 |
超级简单的蒜苔炒肉的做法
瘦肉切条,放点胡椒面和料酒,抓匀
蒜苔切段
生姜去皮
生姜切末
倒少许油(不粘锅,先倒油,后开火),放姜末和肉,翻炒,倒酱油,再炒
等肉变色后,放蒜苔,开大火,放鸡精、糖、味精
炒到蒜苔变色,发蔫,锅底稍微有点糊,出锅。
小贴士
1. 一般鸡精都比较咸,薄盐的除外。放鸡精和酱油,就不放盐了。
2. 如果担心蒜苔炒不烂,可以先用水汆一下。但那样的蒜苔炒出来有点老,不脆。
3. 最好用精瘦肉,当然有人爱吃五花肉,也可以,炒出油比较香。
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