瓠子肉丝汤(家常菜)
- 家常菜
- 关注:2.54W次
瓠子肉丝汤是我们安徽皖南地区的一道名菜,也是我们安徽民众最熟悉的家常菜。瓠瓜为本属植物葫芦的变种,全国大部分地区都有栽培,其果实嫩时柔软多汁,可作蔬菜,甜瓠瓜营养丰富,是夏季市民喜食的蔬菜,还是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。
用料
瓠子 | 1个 |
猪脊肉 | 120克 |
姜 | 1小块 |
葱 | 1小段 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
精盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
麻油 | 适量 |
猪油 | 适量 |
瓠子肉丝汤(家常菜)的做法
我们把姜切丝、葱切片,肉切丝加入盐、生抽、淀粉,用手抓捏入味腌制10分钟。
乘腌肉空潦我们来处理瓠子,首先把瓠子削皮清洗干净,再斜刀切片,改刀切成丝条。
开火锅内放入适量猪油烧化烧至七成热,加入葱、姜沬炒香,再倒入瓠子翻炒断生。用猪油炒出来的瓠子比植物油炒出来瓠子更香更软好吃。
锅里倒入足量的水烧开,把腌好的肉丝放入锅里,用勺子微翻动均匀,继续烧至翻滚,加少许盐、鸡精,并用汤勺翻动入味,即可出锅装入汤碗,再浇淋点麻油,洒点葱花,真的是好鲜好喝。
小贴士
1.降低血糖。
2.增强机体免疫。
3.防癌抗癌。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/j5575.html