「麻辣鲜香辣子鸡」

用料  

「麻辣鲜香辣子鸡」的做法  

1. 鸡腿去骨

2. 去骨的鸡腿切块

3. 腌制：加入黑胡椒、料酒、盐、酱油、淀粉、鸡蛋黄、少量油

4. 搅拌均匀，腌制15分钟

5. 锅内油温6成热，下锅炸腌制好的鸡块

6. 第一次榨好后捞出，油温升至8成热，下锅复炸然后捞出

7. 锅内加入姜丝、蒜末、花椒、干辣椒段、翻炒均匀

8. 再加入炸过的鸡肉

9. 调味：料酒、糖、豆瓣酱

10. 再加入小葱段，翻炒均匀即可出锅

小贴士

干辣椒先用温水浸泡，再去梓剪成小段，泡过水的辣椒不容易炒糊