红烧黄花鱼焖土豆

今天小编就来推荐一道黄花鱼的做法，红烧黄花鱼焖土豆，这种做法做出来的红烧黄花鱼既入味又没有腥味，端上桌保证人人都爱吃。接下来我们就一起来看看具体的做法吧。感兴趣的老铁记得关注加留言哦，海鲜美食带回家，与家人一同分享海鲜美食。

用料  

红烧黄花鱼焖土豆的做法  

1. 首先将周伟黄花鱼处理好并清洗干净，然后两面打上斜刀，沥干水分，然后两面均匀的裹上干淀粉备用。

2. 起锅烧热，然后倒入适量的油，多倒些油，等到油温6成热时，将裹好干淀粉的黄花鱼下入锅内炸制。

3. 等到一面炸制金黄定型后，再翻至另一面继续炸制，将两面炸至金黄后捞出装盘备用。

4. 然后将油锅烧热，然后将切好的土豆块下入锅内炸制，等到炸至焦黄后，将其捞出控油备用。

5. 然后锅内留有适量的底油，下入葱姜蒜和大料，下入适量的甜面酱炒香。

6. 然后下入适量的酱油、醋、糖、红腐乳、料酒、盐抄匀后，加入适量的清水，然后将炸好的黄花鱼下入到锅内，大火烧开。

7. 等到汤汁烧开后，下入炸制好的土豆，盖上盖，大火烧开小火焖制。

8. 大约焖制20分钟左右，开锅将汤汁熬至浓稠后，关火出锅装盘撒上几片香菜即可。

小贴士

1.先将周伟黄花鱼去腮去内脏等处理干净，然后冲洗几遍，将鱼的血水冲洗干净，然后控干水分，也可以用厨房吸纸将鱼身上的水分吸干，这样炸制的时候可以有效防止溅油；然后两面划几道花纹，可以更易煎熟和更加入味。
2.黄花鱼炸制的时候，一定要先将一面炸制定型后，再翻至另一面炸制，直到两面炸至金黄，这样做出来的黄花鱼不易散掉。
3.炖到汤汁浓稠出锅时，要多留一点汤汁，让撒上的香菜和汤汁融合，吃的时候鱼肉蘸汤汁，很香。