火锅底料爆炒小八爪鱼,入味无腥
- 家常菜
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日常晚饭更新,不习惯偏辣的可以用老干妈代替,完全OK的
用料
小红椒 | 1个 |
绿尖椒 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
蒜蓉 | 多量 |
料酒 | 2勺 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | |
蚝油 | 1勺 |
小八爪鱼 | 数只 |
北极虾(有就放) | 数只 |
火锅底料 | 一小块 |
火锅底料爆炒小八爪鱼,入味无腥的做法
提前切好红,绿椒,大蒜切碎成蒜蓉,姜片。小八爪鱼切开头部洗净,去掉牙备用?!(不了解可查bd)
准备锅,倒入冷水跟洗好的八爪鱼,倒入1勺料酒去腥,等水烧开后1,2分钟就出锅淋干水继续备用。
热锅冷油,倒入准备好的蒜蓉,尖椒,姜,并倒入小块火锅底料(可用老干妈)爆炒一小会,然后倒入炒好水的小八爪,再依次放1小勺蚝油,白开水,少许盐,1勺料酒,真真真少许生抽提香,盖上锅盖懵2-3分钟即可。
出锅前可以放点鸡精(可放可不放,看个人),喜欢香菜的摆上点点缀,香就一个字。
小贴士
1.料酒可以在掉水跟爆炒时分2次放,二次去腥
2.底料可用老干妈等都可以,只要味别太“特别”
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