蜜汁酒鸡
- 家常菜
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用料
蜂蜜 | 1勺(铁勺) |
酱油 | 1勺(汤勺) |
花雕酒(料理酒) | 2勺(比较大的汤勺) |
鸡翅膀(中段) | 8 |
水 | 2勺(汤勺) |
蜜汁酒鸡的做法
在鸡的2边都割上3-4下,让腌料容易入味。
腌料是酱油,花雕酒。
个人建议腌1天,大概4-5小时要翻边掩,让2边都可以腌料。
如果不是前天腌制,最少也要3-4小时,没1.30-2小时翻。腌制好后,先把鸡煎好
一开始用大火,之后小火慢煎。
要煎直2变都是金黄色,要控制好火噢,不然很容易表面焦里面不熟。
不会的朋友,可以不要煎到金黄色,起码要熟啊😊煎好了之后,就做酱料了。
把一开始腌制的鸡汁倒进锅里,加水,加蜜糖。
然后尝味道,要是不够味道,可以再家酱油,花雕酒,蜜糖,看个人的口味。
要是味道可以了,就开大火煮,要盖盖噢,要用焖的方式,但是要小心汁煮焦。
一开始酱汁是稀稀水水的,之后待酱汁煮直比较粘稠就完成了😊😊完成了要尽快吃噢,冷了的话那个酱料会变成麦芽糖,粘粘稠稠的😊😊
小贴士
1. 一开始剪鸡的时候,我是用牛油代替油的,牛油比较香味,不需要太多的。
2. 在煎鸡的时候用平底锅比较好,因为鸡这样才比较容易煮熟而不容易焦。
3. 在煮酱料的时候则用炒菜锅/有盖的平底锅,因为煮酱料盖上盖,焖的时候,鸡可以更容易吸收酱,更入味的。
但是平底锅没有盖,又不想麻烦用炒菜锅,当用平底锅也是可以,就是时间较长,味道不够很入味。😊
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