周二晚：肚丝菌类汤

牛肚切成丝，加上菌类，包含杏鲍菇或者野蘑菇都是可以的。

用料  

周二晚：肚丝菌类汤的做法  

1. 所有食材就是如图所示，另外因为天气有点凉，所以考虑放入了一点白胡椒。

2. 把牛肚和野蘑菇切成细条，投入锅内。
   等把油烤热之后，加入葱姜等佐料一起投入。加入适量料酒去除一些怪味。因为天气有点冷，所以加入了一点白胡椒
   大约一分钟。

3. 加入半勺水之后，转移到砂锅内进行继续烧开。烧开的时间根据水量和火苗大小不同。

4. 烧开后首先加入杏鲍菇。记得杏鲍菇要切成丝。然后再烧开，大约有两分钟左右以后准备出锅。然后把勾兑的淀粉加入。
   接着烧开就能够出锅了。出锅之前投入黄瓜丝和胡萝卜丝。

5. 装入新的汤碗，上桌后即可食用。注意分餐。保证安全。

小贴士

这道菜因为天气原因可适当加入一些胡椒，为了保证汤的原来颜色尽量不要使用一些带色的佐料。
关于年味的大小，因人而异。在整个菜中，为了保证菜的原汁原味色。整个过程不要过于时间长。
另外牛肚和杏鲍菇切成丝之后，仍然会有一些怪味，如果在意的话，可以通过用料酒进行稍微去除。