周二晚:炒土豆丝蒜苗叶
- 家常菜
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因为做菜,所以剩了一些角料,把它综合在一起,这道菜本意在于快炒土豆保持原汁原味。注意虑水把淀粉清洗干净,蒜苗只使用叶部部分投入后即可出锅,基本上保持原来的颜色。
用料
土豆 | 1个 |
蒜苗 | 6-8根 |
周二晚:炒土豆丝蒜苗叶的做法
这是做其他菜所剩下的一些调料,本着合理利用的话,只使用了土豆丝,然后使用的是蒜苗的叶部部分。切成如图所示即可。
因为本人做菜或者饮食习惯基本清淡不吃肉,所以为了提味这里面放入了一些盐豆子,也放入了几片辣椒片。
为了保证含盐量的摄入,在这里就没有再加盐。
为了防止土豆粘锅,可以适当加入一些醋,保证土豆的脆。等到土豆发软之后。投入蒜苗,切成块状。
注意观察蒜苗的颜色,基本上是一分钟左右即可停止火。味道非常清淡,如果使用重口味的话,可以自行添加盐或者其他的一些佐料。
小贴士
这个过程中的关键是把土豆一定要清洗几次,保证上面的淀粉差不多没有,如果实在没有把握的话可以用热水过一下。
第2个注意的关键点在于,蒜苗的颜色要注意观察,如果为了保证色香味俱全的话,颜色稍微变一点的时候,就可以准备出锅。如果有所担心,可以稍微闷一分钟。
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