沈阳小土豆

用料  

沈阳小土豆的做法  

1. 准备新鲜的小土豆

2. 准备好尖椒和肉

3. 小土豆在水里浸泡一会儿，用刷子刷洗干净

4. 肉切成2厘米左右的方块，葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用

5. 锅中放油，烧热后加入八角炒香

6. 转小火，加入姜片与葱段翻炒

7. 待炒出香味后加入肉块翻炒

8. 将肉块的油脂炒出来，表面微微变焦即可

9. 此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿

10. 加入土豆，加入适量的清水

11. 大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右

12. 等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可

小贴士

1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。
2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油，喜欢颜色浅的，可以不放老抽。