老沈炖鸡

用料  

老沈炖鸡的做法  

1. 土鸡去头切块备用

2. 1. 起锅，热锅凉油，油稍微多一点。2. 葱姜蒜下锅爆香。3. 所有香料下锅，炒香。4. 放鸡块，炒至表面变色，入老抽上色，翻炒均匀。5. 加生抽，盐，炒匀。6.入开水没过鸡块，大火十分钟后转小火炖大约20分钟 （时间自行调整）。7. 尝汤味，按需加盐、鸡精。7. 土豆切块，下锅炖制软烂。8. 出锅。