番茄滑蛋|这样炒更营养更美味

番茄具有生津止渴、开胃消食、消炎抑菌、预防癌症、预防心血管疾病、延缓衰老的功效，对于暑热消渴、消化不良、食欲不振、免疫力低下、高血脂、高血压、皮肤粗糙等有辅助治疗的功效。

鸡蛋蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，有健脑益智、预防动脉硬化、预防心血管疾病、预防癌症、延缓衰老、保护肝脏、健康美容、预防骨质疏松、益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。

据日本营养学家调查研究成果表明，半熟鸡蛋的营养成分，更容易被人体消化吸收！而且番茄加热时间过长，里边的营养成分也会大量流失！

用料  

番茄滑蛋|这样炒更营养更美味的做法  

1. 将鸡蛋打碎，加进鸡精搅拌均匀。

2. 番茄切成小块儿，小葱切末备用。

3. 热锅里倒入1小匙（5克）油，油烧到5分热时倒进番茄块儿，放进少许盐，将番茄炒至变软。

4. 再往锅里倒入2小匙油（10克），倒进搅拌均匀的鸡蛋液。

5. 用筷子或者炒勺搅拌蛋液，当蛋液成六、七熟状时关火。

6. 盛入盘中，撒上葱末和黑胡椒。
   鸡蛋嫩滑鲜美，番茄酸中带甜，而且营养丰富。一天的活力从这里开启！

小贴士

为了保证食品的安全，一定要使用新鲜而且没有裂纹的鸡蛋。
西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。