不加水的姜葱炒鸡
- 家常菜
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肉食动物们一定不要错过
用料
鸡 | 1只(2斤) |
大葱 | 1根 |
姜 | 70克 |
红葱头 | 50克 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 4克 |
盐 | 7克 |
腌鸡肉用调料 | |
白胡椒粉 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 4克 |
食用油 | 2勺 |
不加水的姜葱炒鸡的做法
大葱切斜刀段,姜切片,红葱头切碎,鸡斩小块
鸡肉用上述材料抓一分钟,腌制15分钟
热锅热油,放入全部姜片和一小部分大葱爆香
下入鸡肉,下入鸡肉之后平铺开,不要着急翻炒,先让一面煎熟,因为有淀粉,容易粘锅
一面煎1分钟左右,翻炒一下,让另一面继续煎1分钟左右,重复这个步骤3-4次
鸡块每一面都煎熟且带有一点点焦黄
倒入全部的大葱和红葱头翻炒
淋入生抽,盐,白糖和料酒继续翻炒均匀,盖盖子转中火闷3分钟左右,开盖继续翻炒1分钟即可
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