隔水姜葱鸡

粑粑的味道，老爸拿手菜之一，隔水蒸鸡，原汁原味，当打开锅盖的那一刻，真是满屋飘香。

用料  

隔水姜葱鸡的做法  

1. 基本材料☝

2. 用盐把鸡的全身摸均匀，包括鸡肚子里面，然后放着晾干水份。

3. 葱切段，姜切丝，把所有味料（除盐外）放一起调成酱汁

4. 接上步骤2放一小时后用厨房纸把鸡身擦干

5. 把鸡放盘子里，倒入调好的酱油，姜，葱腌制

6. 把姜葱酱油涂在鸡身上并按摩鸡身，放置2小时腌制，中途翻翻身

7. 把姜葱酱油放进鸡肚子里，锅里水开，整盘放进去，大火隔水蒸20分钟（看鸡大小一般20至25分钟）

8. 20分钟后开盖，香喷喷，斩件上碟

9. 把蒸鸡的汁倒出来，加一点生粉水，调好汁的稀稠后淋到鸡身上，这样吃起来，鸡又香又滑。

小贴士

一定要擦干鸡身才放酱汁腌制，不然蒸起来很多水份