辣滋滋鲜嫩嫩干锅牛蛙
- 家常菜
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用料
牛蛙 | 5只 |
藕片 | 适量 |
西芹 | 适量 |
青红椒 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
辣滋滋鲜嫩嫩干锅牛蛙的做法
牛蛙一定要让菜场师傅处理好再拿回来呀!
不然满屋子跑你也逮不住呀!
洗干净沥水,或者也可以拿厨房纸巾吸干净水备用。加料酒、黑胡椒、姜片、盐
充分搅拌腌渍15分钟左右,期间可以再拌一拌,以利于牛蛙全面入味
记得用一个大点的容器,这样不容易拌的时候牛蛙跑出来用面粉和淀粉一比一混合好一个个裹起牛蛙块
平底锅加半指甲盖深度的色拉油,加热以后改小火慢慢煎牛蛙
用筷子两面不停的翻牛蛙,煎至两面都有点黄色就可以了,牛蛙肉嫩,比较容易熟,然后放在垫好吸油纸的盘子上。
我回忆了下,大概2分钟左右就可以了吧,具体时间还要靠你自己把握啦!
“自己把握”这四个字应该就是咱中国菜的博大精深了吧!嘿嘿配菜
我喜欢的酱其中之一
烧牛肉也好吃起油锅爆炒这些配菜加入豆瓣酱继续爆炒到熟
再加入主角翻炒至全部裹上色、入味、变热
装盘、撒香菜
完工!
话说我昨天做的牛肉比这个还好吃,来不及拍,也就没发写菜谱了,下次写牛肉啊!我的真爱之一!哈哈哈
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