烹调屋🦏【番茄酸汤虾滑】
- 家常菜
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用料
| 虾仁/虾 | 500克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 菌菇 | 100克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 蒜末 | 少许 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 盐 | 1汤匙 |
| 胡椒 | 少许 |
| 生抽 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
🦏【番茄酸汤虾滑】的做法
鲜虾去头，去壳，开背取虾线。
![🦏【番茄酸汤虾滑 第2张]( "🦏【番茄酸汤虾滑 第2张")
用刀剁成泥。（也可以用料理机打呢）
![🦏【番茄酸汤虾滑 第3张]( "🦏【番茄酸汤虾滑 第3张")
虾泥加入1个蛋清、1勺料酒，一点点盐和胡椒粉。搅拌均匀。
![🦏【番茄酸汤虾滑 第4张]( "🦏【番茄酸汤虾滑 第4张")
番茄洗净，切十字刀口。放入锅中浇煮沸水30秒。取出番茄，去皮切丁备用。
![🦏【番茄酸汤虾滑 第5张]( "🦏【番茄酸汤虾滑 第5张")
小火热锅冷油，蒜末爆香。倒入番茄丁炒出汁，加一碗水，转中火煮沸。
![🦏【番茄酸汤虾滑 第6张]( "🦏【番茄酸汤虾滑 第6张")
加入酱勺番茄酱。
![🦏【番茄酸汤虾滑 第7张]( "🦏【番茄酸汤虾滑 第7张")
抓一把虾滑，从虎口挤出球来，用勺子挖起，放入汤中，屡次反复。
![🦏【番茄酸汤虾滑 第8张]( "🦏【番茄酸汤虾滑 第8张")
倒入菌菇丝，加半勺生抽，半勺料酒，少许盐。中火煮3分钟。出锅撒葱花。
![🦏【番茄酸汤虾滑 第9张]( "🦏【番茄酸汤虾滑 第9张")
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![🦏【番茄酸汤虾滑 第10张]( "🦏【番茄酸汤虾滑 第10张")
小贴士
菌菇随意，金针菇，海鲜菇，啥菇都行。当然毒蘑菇🍄还是别了😁😁😁
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