![「柴田武」米曲乳酪的做法步骤及图解,美味正宗的「柴田武」米曲乳酪做法]( "「柴田武」米曲乳酪的做法步骤及图解,美味正宗的「柴田武」米曲乳酪做法")
- 这款米曲乳酪蛋糕来自于柴田武，属于重乳酪蛋糕。有别于小嶋的那款重乳酪，口感上面是非常细腻顺滑的。入口是非常纯正的芝士味，小嶋的那款里面还加入了香草籽。当然，如果你喜欢香草的香气搭配着乳酪的奶香，当然也是可以加入的，但这就不是柴田的米曲乳酪啦。原方是做成圆形的，同时...
- 22804
![柴田武的闪电泡芙（焦糖）的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的闪电泡芙（焦糖）做法]( "柴田武的闪电泡芙（焦糖）的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的闪电泡芙（焦糖）做法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。相关说明：香堤鲜奶油是相对于鲜奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕达酱，做法是鲜奶1000g,白砂糖230g,低筋面粉150g,蛋黄200g.发酵奶油23g.1、加热鲜奶2、将蛋黄和白砂糖打成泛白的乳脂状。3、在2中加入低筋面粉4、在3种加入1/3量...
- 13170
![米曲乳酪--六寸圆模强调版！的做法步骤及图解,美味正宗的米曲乳酪--六寸圆模强调版！做法]( "米曲乳酪--六寸圆模强调版！的做法步骤及图解,美味正宗的米曲乳酪--六寸圆模强调版！做法")
- 百度搬运柴田武的方子！六寸圆模！自己做了几次，有几个要点需要给大家说明一下①加热奶酪糊时是直接把装有奶酪糊的盆放在小火上加热（这一点和做牛奶椰丝小方的方法差不多）不停搅拌直到稍微浓稠有阻力。②只需烤到表面结皮！时间不是定死的哟，可根据自己的实际操作状况进行调整③完...
- 32749
![柴田武的奶油泡芙（附卡仕达酱和香堤鲜奶油做法）的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的奶油泡芙（附卡仕达酱和香堤鲜奶油做法）做法]( "柴田武的奶油泡芙（附卡仕达酱和香堤鲜奶油做法）的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的奶油泡芙（附卡仕达酱和香堤鲜奶油做法）做法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。比较有特点的是泡芙面糊用了高粉。相关说明：香堤鲜奶油是相对于鲜奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕达酱，做法是鲜奶1000g,白砂糖230g,低筋面粉150g,蛋黄200g.发酵奶油23g.1、加热鲜奶2、将单环和白砂糖打成泛白的乳脂状。3、在...
- 12288
![柴田武的草莓塔（附杏仁鲜奶油、香堤鲜奶油卡仕达酱做法）的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的草莓塔（附杏仁鲜奶油、香堤鲜奶油卡仕达酱做法）做法]( "柴田武的草莓塔（附杏仁鲜奶油、香堤鲜奶油卡仕达酱做法）的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的草莓塔（附杏仁鲜奶油、香堤鲜奶油卡仕达酱做法）做法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。相关说明：香堤鲜奶油是相对于鲜奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕达酱。做法是鲜奶1000g,白砂糖230g,低筋面粉150g,蛋黄200g.发酵奶油23g.1、加热鲜奶2、将蛋黄和白砂糖打成泛白的乳脂状。3、在2中加入低筋面粉4、在3种加入1/3...
- 10916
- 本菜谱出自柴田武大师的「柴田武的法式甜点」用量给出的很大大家可以按照比例适当调整用料有盐黄油「脆塔皮面团」300g发酵黄油300g糖粉400g杏仁粉180g全蛋200g低筋面粉1200g香草精少许巧克力（可可56%）「巧克力淋酱」400g巧克力400g鲜奶油1000g无盐黄油180g牛奶「柳橙慕斯...
- 16661
![柴田武的核桃牛奶冻的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的核桃牛奶冻做法]( "柴田武的核桃牛奶冻的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的核桃牛奶冻做法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。原方子是1000g牛奶，取了1/4的分量计算。此甜品将平常使用的杏仁牛奶冻改用核桃制作。为了避免和他产生涩味，使用焦糖转化核桃，使甜点散发令人印象深刻的风味。用料●●核桃牛奶冻鲜奶250g香草荚1/16根核桃50g吉利丁3g鲜奶油125...
- 12076
![乳酪软曲奇的做法和图解 好吃的乳酪软曲奇家常做法]( "乳酪软曲奇的做法和图解 好吃的乳酪软曲奇家常做法")
- 用料奶油奶酪120克黄油60克糖粉70克全蛋60克泡打粉3.5克低筋面粉190克玉米淀粉20克奶粉35克乳酪软曲奇的做法低粉、玉米淀粉、泡打粉、奶粉混合过筛，黄油、奶油奶酪室温软化黄油、奶油奶酪搅打顺滑，加入糖粉，打至完全融合顺滑，全蛋分三次倒入奶酪糊中充分搅匀，倒入粉类翻拌均...
- 7836
![简单易学的提拉米苏乳酪曲奇美食做法]( "简单易学的提拉米苏乳酪曲奇美食做法")
- 曲奇配方来自卡卡烘焙日记。提拉米苏是一道来自意大利的著名甜点，它将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋黄与糖的润、甜酒的醇、可可粉的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的香浓，可可粉的干爽巧妙的结合在一起。而今天带来的这个曲奇做法没有那么复杂，只需要把面粉、可可粉...
- 19832
![南瓜乳酪蛋糕（福田纯子）的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜乳酪蛋糕（福田纯子）做法]( "南瓜乳酪蛋糕（福田纯子）的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜乳酪蛋糕（福田纯子）做法")
- 南瓜+肉桂+双层巧克力，一款属于冬天的乳酪蛋糕。方子来自福田纯子的《我爱乳酪蛋糕》模具：12cm活底圆模/5寸用料蒸熟的南瓜泥75克+1/2汤匙糖饼皮奥利奥饼干（去掉夹心）50克黄油20克乳酪糊砂糖50克奶油奶酪125克无盐黄油25克鸡蛋小尺寸1个（大尺寸鸡蛋使用半个）低筋面粉1/2汤匙Tbs...
- 12744
![简单易学的柴田武的修女蛋糕美食做法]( "简单易学的柴田武的修女蛋糕美食做法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。目测还是比较多油的蛋糕，比较简单准备空了刷菜谱，按照远方减半可以做出椭圆形模15个份。用料香草油加盐奶油55g发酵奶油55g杏仁粉93.5g低筋面粉30g蛋白112.5g蜂蜜10g柴田武的修女蛋糕的做法将杏仁粉和低筋面粉混合后备用在打...
- 21908
![草莓乳酪蛋糕（福田淳子）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓乳酪蛋糕（福田淳子）做法]( "草莓乳酪蛋糕（福田淳子）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓乳酪蛋糕（福田淳子）做法")
- 草莓季快把幸福的草莓蛋糕做起来吧！乳酪蛋糕体是福田淳子【我爱乳酪蛋糕】中热烤式乳酪蛋糕的方子，烤出来刚好中间会凹陷，加入自制的草莓topping，敢问谁会抵挡的了草莓和乳酪的诱惑？[方子用量是直径18cm的圆模一个，括号里为原方用量]用料乳酪蛋糕体饼皮全麦饼干80g无盐黄油30g(...
- 13230
![三色迷彩玛德琳 • 柴田西点°柴田武的做法步骤及图解,美味正宗的三色迷彩玛德琳 • 柴田西点°柴田武做法]( "三色迷彩玛德琳 • 柴田西点°柴田武的做法步骤及图解,美味正宗的三色迷彩玛德琳 • 柴田西点°柴田武做法")
- ▹配方来自#柴田西点##柴田武#可制作12个6厘米大小的玛德琳蛋糕▹玛德琳的由来据传闻、贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里、一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基。当他流亡在梅尔西城时、一天、他...
- 11833
![焦糖泡芙—柴田武（附焦糖奶油液的做法）的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖泡芙—柴田武（附焦糖奶油液的做法）做法]( "焦糖泡芙—柴田武（附焦糖奶油液的做法）的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖泡芙—柴田武（附焦糖奶油液的做法）做法")
- 用料泡芙面糊无盐奶油125g水200g盐7g白砂糖6.5g鲜奶200g高筋面粉45g低筋面粉125g全蛋5个焦糖鲜奶油卡仕达酱850g香缇鲜奶油100g焦糖奶油液104g焦糖翻糖翻糖焦糖酱焦糖泡芙—柴田武（附焦糖奶油液的做法）的做法将奶油，水，鲜奶，盐，糖放入锅中煮沸高筋面粉，低筋面粉混合过筛加入液体...
- 20903
![简单易学的柴田武的巧克力塔美食做法]( "简单易学的柴田武的巧克力塔美食做法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。其中巧克力淋酱中使用了2种巧克力。混合成乳脂状。包括法国可可巴瑞的牛奶巧克力和法芙娜公司的中甜巧克力。用料香草油书上没有写蛋白霜1500g巧克力淋面●●脆塔皮面团加盐奶油即有盐黄油300g发酵奶油即发酵黄油300g糖粉40...
- 32901
![覆盆子心形蛋糕—柴田武的做法步骤及图解,美味正宗的覆盆子心形蛋糕—柴田武做法]( "覆盆子心形蛋糕—柴田武的做法步骤及图解,美味正宗的覆盆子心形蛋糕—柴田武做法")
- 用料达克瓦茨蛋糕（烤盘一片份）单位;g蛋白230白砂糖150糖粉150低筋面粉40杏仁粉200杏仁碎粒奶油甜冻（不沾模型一片，20个份）鲜奶400蛋黄4个白砂糖120吉利丁14香草荚1根樱桃白兰地40蛋白霜400覆盆子果冻（不沾模型一片，48个份）覆盆子果泥540白砂糖42水83吉利丁8整颗黑醋栗96颗覆盆子...
- 15092
![柴田武的松露巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的松露巧克力做法]( "柴田武的松露巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的松露巧克力做法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。原方子是600g巧克力，最近减肥取了1/4的分量计算。用料●●巧克力淋酱巧克力（可可58%）150g转化糖10g鲜奶油120g无盐奶油12.5g兰姆酒5.25g●●完成巧克力可可粉柴田武的松露巧克力的做法●●巧克力淋酱：煮沸鲜奶油，加入切碎巧克力...
- 8892
![乳酪软曲奇的详细做法大全,简单又营养的乳酪软曲奇做法]( "乳酪软曲奇的详细做法大全,简单又营养的乳酪软曲奇做法")
- 今天给大家分享一款奶酪🧀️芝士味浓郁的小曲奇，外表酥脆，内芯松软，一起来看看它的制作方法吧用料奶油奶酪120克黄油60克奶粉35克泡打粉3.5克低筋面粉190克糖粉60克玉米淀粉20克鸡蛋60克乳酪软曲奇的做法将低筋面粉，玉米淀粉，奶粉，泡打粉过筛软化好的黄油和奶油奶酪混合用电动打...
- 7128
![乳酪曲奇的详细做法大全,简单又营养的乳酪曲奇做法]( "乳酪曲奇的详细做法大全,简单又营养的乳酪曲奇做法")
- 冰箱里总有半截没用完的奶酪不知道怎么处理，今天咱就来了，消耗用不完的奶酪做成曲奇，相比单纯的黄油曲奇，它多了一种发酵过的独特牛乳风味，让人欲罢不能，过年了大家不妨在家也试试看吧！用料无盐黄油50g糖粉30g奶油奶酪50g全蛋液30g低筋面粉120g蛋黄适量乳酪曲奇的做法50g黄油提...
- 10053
![橙香巧克力蛋糕—柴田武的做法步骤及图解,美味正宗的橙香巧克力蛋糕—柴田武做法]( "橙香巧克力蛋糕—柴田武的做法步骤及图解,美味正宗的橙香巧克力蛋糕—柴田武做法")
- 柳橙风味版的欧培拉。用料杏仁巧克力蛋糕（烤盘四片分）单位：g全蛋14个白砂糖500杏仁粉500可可粉40低筋面粉150无盐奶油100蛋白400白砂糖200湿润用糖浆25波美度baume糖浆900甘蔓怡力娇酒150君度酒100巧克力淋酱柳橙黑巧克力1000鲜奶油1200无盐奶油200柳橙鲜奶油奶油酱600柳橙...
- 9048
![乳酪曲奇的做法和图解 好吃的乳酪曲奇家常做法]( "乳酪曲奇的做法和图解 好吃的乳酪曲奇家常做法")
- 用料黄油克芝士片泡打粉克乳酪曲奇的做法看图...
- 11264
![柴田武的玛德琳焦糖蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的玛德琳焦糖蛋糕做法]( "柴田武的玛德琳焦糖蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的玛德琳焦糖蛋糕做法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。按照原方减半可以做16个。和ph大师一样用了转化糖，不同地方是模子上撒盐。用料加盐奶油100g全蛋105g白砂糖75g低筋面粉78g杏仁粉37.5g泡打粉3g转化糖4g焦糖酱25g盐柴田武的玛德琳焦糖蛋糕的做法将白砂糖、低筋面粉、杏仁粉和...
- 26384
![简单易学的草莓塔—柴田武美食做法]( "简单易学的草莓塔—柴田武美食做法")
- 用料脆塔皮面团（单位：g）有盐奶油300发酵奶油300糖粉400杏仁粉180全蛋200低筋面粉1200香草精杏仁奶油馅杏仁鲜奶油1000卡仕达酱500湿润用糖浆25波美度糖浆200樱桃白兰地12完成覆盆子酱香缇鲜奶油草莓糖粉开心果草莓塔—柴田武的做法塔皮面团将有盐黄油和发酵黄油搅打成乳脂状...
- 28455
![柴田拿铁的做法和图解 好吃的柴田拿铁家常做法]( "柴田拿铁的做法和图解 好吃的柴田拿铁家常做法")
- 用料咖啡豆放到咖啡机即可牛奶光明250ml柴田拿铁的做法首先用咖啡机倒上一杯咖啡（清咖），量调至半杯。留下牛奶和奶泡的空间。把冷牛奶倒入拉花杯，如右边。同时调整好咖啡机的打奶泡模式。开启打奶泡模式，蒸汽管插在牛奶正中，不要太浅也不要太深。手不要晃动。直至奶泡变得如此...
- 6813
![柴田武的焦糖玛德琳蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的焦糖玛德琳蛋糕做法]( "柴田武的焦糖玛德琳蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的焦糖玛德琳蛋糕做法")
- O(∩_∩)O~自从做了脱模膏，这个玛德琳模具就彻底被拯救了！继续安利脱模膏，超级好用超级好用超级好用，重要的事情说三遍！对于玛德琳，以前我是很不屑的，甚至看不起，觉得搅拌搅拌就做成的甜品怎么会好吃呢？到现在，我彻底爱上它了，玛德琳最迷人之处在于出炉放凉后的口感，外表香脆，内心柔软...
- 30700
烹调屋
