清蒸狭鳕鱼（明太鱼）

狭鳕鱼具有高营养、低胆固醇。狭鳕鱼的鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，易被人消化吸收；狭鳕鱼含有不饱和脂肪酸，丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等元素，营养丰富。

用料  

清蒸狭鳕鱼（明太鱼）的做法  

1. 刮净鳕鱼表皮，剪掉鳍清除内脏

2. 鳕鱼切段，葱姜蒜料酒，蒸鱼豉油，腌制15分钟。
   
   水开后大火蒸12分钟，出锅倒掉过多汤汁，一小勺油爆香葱姜蒜花椒后淋入，加蒸鱼豉油味极鲜调味。