家庭版油爆虾 少油 简单易上手
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用料
沼虾 | 1斤 |
葱 | 4根 |
姜片 | 2片 |
调料 | 黄酒、蚝油、生抽、老抽、糖 |
家庭版油爆虾 少油 简单易上手的做法
虾剪须洗净 用清水泡1-2分钟 控水
油锅热后,放姜片和葱白爆香,放虾,调文火翻炒(火势大小如图)
慢慢炒到出虾油 类似图片
把炒香的虾盛出来
有人问油量多少 盛出虾后油锅还有一点点剩油。这些剩下的油需要倒出来。怕浪费可以拌面吃
干净的锅里放少许开水 把调料都放进去 调料多少 可以先加的少一点,尝尝味道 根据自己的口味调整。然后把煎好的虾回锅。稍微火大些收汁。
放葱段翻炒一下起锅。
小贴士
1.关于油量,一斤沼虾一两油。
2.火候控制好,炒虾时出虾油就好,不要太过了
3.这个调料不用加盐了,因为加了蚝油有咸味
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