家常版-酸菜鱼

来自一枚广东吃货孕妇～

突然想吃酸菜鱼，但外面吃的总觉得油和调味料好多，而且不卫生，然后就自己整了一个～

用料  

家常版-酸菜鱼的做法  

1. 所有材料准备好，鱼片：用生粉、香油、胡椒粉、盐淹15分钟；

2. 锅里放油，放入切片的姜蒜花椒爆香，倒入酸菜翻炒3-5分钟左右铲起备用；（这个是还没炒的，炒好的忘拍照了）

3. 鱼骨和鱼头煎至两面金黄后，倒入清水煮开；

4. 水开后放入咸菜，中小火煮15分钟左右；（水多一点点，不然容易干）

5. 放入配菜煮3分钟左右，再把汤底材料全部捞出装盘，剩下鱼汤，放少许盐；

6. 放入鱼片煮3-5分钟后，装盘；（因为孕妇不敢吃生食，所以我煮的比较久，鱼片薄的其实煮2分钟就好）

7. 把姜蒜小米椒末放油爆香后淋到鱼面上，就可以开吃啦！