烹调屋🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）
- 大鱼大肉
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来自云南的美味
没有鹿肉可以用牛肉代替🐮
用料
| 鹿肉 | 300克 |
| 薄荷 | 50克 |
| 线椒 | 5根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 大葱 | 3段 |
| 姜 | 4片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 特级初榨橄榄油或其他食用油 | 1.5小勺 |
| 小苏打 | 1小勺 |
| 饮用水 | 1小碗 |
| 研磨黑胡椒或黑胡椒粉 | 1勺 |
🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法
鹿肉/牛肉泡出血水后洗净切肉粒（大约1.5厘米长宽高）
加1小勺小苏打后加水没过肉搅拌均匀腌制20分钟
捞出沥干![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第2张]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第2张")
2段葱2片姜加1小碗水抓出葱汁姜汁得到1小碗葱姜水
少量多次加入肉中，边加边抓拌，保证每次加的葱姜水都被肉吸收![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第3张]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第3张")
抓好葱姜水后加1勺老抽3勺生抽和1勺研磨黑胡椒或黑胡椒粉抓拌均匀然后放半小勺油抓拌一下包裹住肉，腌制10分钟
![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第4张]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第4张")
薄荷洗净沥干铺满盘底备用
![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第5张]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第5张")
热锅冷油转小火，放入1段大葱2瓣蒜2片姜煸炒出香味
![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第6张]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第6张")
下入腌好的鹿肉/牛肉小火翻炒至肉粒变色，使葱姜蒜的香味沁入肉中🦌
![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第7张]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第7张")
断生后下入线椒转中小火翻炒3-5分钟即可
![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第8张]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第8张")
出锅放在摆好的薄荷上就好啦🍃
微微辣超级好吃![🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第9张]( "🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤图 第9张")
小贴士
全程中小火🔥
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