一口生煎包

对于喜欢吃肉包的小朋友来说，今天这道美食再合适不过了。煎得外皮焦脆的包子包裹着满满的肉馅，咬一口肉汁四溢，别提多香了！还可以在馅料里填入各式蔬菜，相信不同的食材搭配，不仅可以让宝宝们吃得更欢，营养也会更加全面哦~

用料  

一口生煎包的做法  

1. 把2.5g干酵母和250g中筋面粉混合。

2. 把140g清水缓缓倒入，边倒边用筷子拌匀。

3. 接着用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温下发酵20分钟。
   冬天天气较冷的话，发酵时间可以稍稍延长10分钟左右。

4. 鸡蛋打散。

5. 鲜虾去头尾去壳，挑去腹背的虾线。

6. 切成虾蓉。

7. 前腿肉切片后剁碎。
   建议选择肥瘦相间的前腿，这样做出来的口感会更好。

8. 小葱切花。

9. 把虾蓉、肉糜和适量葱花倒入搅拌碗里，调入盐和生抽。

10. 把蛋液分次加入，先加一部分，用筷子顺时针快速搅拌。

11. 搅拌至肉馅充分吸收后，再加入剩余的蛋液，最后让肉馅搅拌至上劲。

12. 发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气。

13. 搓成长条。

14. 切成15g左右一份的面剂子。

15. 用擀面杖擀成薄薄的面皮。

16. 包入一小团馅料。

17. 把四边捏起，裹成肉包子。

18. 利用虎口，把大胖包子捏成瘦子。

19. 收口朝下，依次做好剩余的包子。

20. 热锅少油，起中火，把包子挨个请入。

21. 中火煎至底部上色定型后，注入适量清水，漫过包子的一半高度。

22. 盖上盖子，煎约3分钟。

23. 揭盖，撒入熟黑芝麻。

24. 重新盖盖子，转小火继续煎2分钟。

25. 再次揭盖，撒上少许葱花。

26. 再次盖盖子，小火焖煎至水分收干，即可出锅。
    一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻（急冻室)起来，吃之前用蒸锅蒸热乎了即可。

小贴士

工具：不粘锅
熟练耗时：1h（不含发酵醒发时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝