鲜美“山珍”带回家,全家抢着吃——小鸡炖蘑菇
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东北农村有句俗话:“姑爷领进门,母鸡吓掉魂!蘑菇一起炖,一口先嗦粉!”大概是说新婚女儿领丈夫回门时,娘家基本都会做一盆小鸡炖蘑菇来招待姑爷。
小鸡炖蘑菇是一道名声在外的东北炖菜。是由源自白山黑土地的榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成。细杆小薄伞的榛蘑,可以最大程度调出鸡肉的鲜香,是名副其实的山珍野味。
原汁原味的小鸡炖蘑菇,最好选用东北的野生榛蘑,在家常烹饪中,也可以用干茶树菇或者普通蘑菇代替。家常做法虽然需选用比较常见的材料,仍然能给人带来十足的美食享受。鸡肉鲜嫩、榛蘑鲜香,粉条爽滑劲道,这样美味的一道小鸡炖蘑菇,还不赶快学起!
用料
鸡半只 | 500克 |
东北榛蘑 | 50克 |
红薯粉丝 | 50克 |
葱姜蒜 | 适量 |
八角桂皮香叶干辣椒 | 适量 |
料酒 | 15毫升 |
老抽 | 15毫升 |
生抽 | 30毫升 |
耗油 | 30克 |
盐 | 少许 |
鲜美“山珍”带回家,全家抢着吃——小鸡炖蘑菇的做法
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