鳗鱼豆皮卷

鳗鱼富含胶原蛋白，可修复皮肤，恢复光泽，含多类维生素，矿物质，能够促进血液循环，气色红润，同时鳗鱼的吃法也是多种多样，一起来试试吧~

用料  

鳗鱼豆皮卷的做法  

1. 材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，豆天下豆皮，香菇，胡萝卜，木耳，糯米，老抽，盐，油

2. 糯米提前浸泡4个小时以上备用

3. 将泡好的糯米蒸熟成糯米饭，泡过的糯米蒸出来更软糯哦！

4. 香菇，木耳和胡萝卜分别切丁备用

5. 将蒲鳗切丁备用

6. 起一油锅，油可以多一些，烧至6成热，将豆皮迅速下锅炸至金黄起泡取出

7. 将炸好的豆皮放入温水中浸5分钟至软备用

8. 锅中留底油，将鳗鱼用小火油煎40秒左右盛出

9. 锅内按顺序依次放入胡萝卜、香菇和木耳煸炒一会再加少量盐炒至熟，盛出备用

10. 准备一个大碗，将炒好的鳗鱼等材料放入蒸好的糯米饭中

11. 再加少许盐和老抽搅拌均匀

12. 将油发好的豆皮取出摊开，一端放上鳗鱼糯米饭

13. 卷成长条

14. 不粘锅放少许油加热，将卷好的豆皮卷封口的一面朝下煎至金黄即可出锅

15. 香脆的豆皮配上软糯的米饭，还有鳗鱼的鲜美和蔬菜的脆爽嫩甜，口感丰富，老人小孩都适合吃哦！

16. 糯米饭也可换成泡软的粉丝，又是另外一种口感了~

小贴士

如果豆皮剩下了用来煮火锅也是非常不错的选择呢~