奥利奥蛋糕卷

松软的巧克力蛋糕胚，卷上香甜奥利奥奶油馅，一口下去，超满足

用料  

奥利奥蛋糕卷的做法  

1. 鸡蛋2个（带壳约124g），蛋黄蛋白分离

2. 蛋黄里加入牛奶30g+植物油15g，拌匀

3. 蛋黄牛奶液体里筛入低筋粉28g+可可粉6g，拌匀

4. 蛋白加入几滴柠檬汁，先高速后低速，打发至能拉出小尖角

5. 取一些蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀；然后再全部倒回蛋白中翻拌拌匀

6. 倒入245*188的烤盘里（蛋糕卷不能做太厚，不然卷的时候容易开裂），160度烤20分钟

7. 烤好后立即撕掉四周的油纸，冷却到常温就可以卷了

8. 奥利奥饼干，把夹心刮出来，然后把饼干打碎或压碎

9. 淡奶油100g，加入刮出来的奥利奥夹心，打发后，加入奥利奥饼干碎，拌匀

10. 蛋糕胚撕去油纸，放在新的油纸上抹上奥利奥奶油，开始卷的那一头，奶油摸厚一点

11. 两手拉着油纸一边，卷起来

12. 卷好后，放冰箱冷藏至少2小时，8分钟后，蛋糕基本定型，记得把油纸去掉，不然油纸可能会粘在油纸上

13. 松软的巧克力蛋糕胚卷上香甜奥利奥内陷,超级搭

小贴士

1、蛋糕卷的蛋糕胚，不能太厚，不然卷的时候很容易破
2,、卷好后，8分钟后，蛋糕基本定型后，去掉油纸，不能蛋糕皮可能粘在油纸上，影响外观