烹调屋外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它
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中老年人也能吃的家常小炒土豆，外酥里嫩的快手土菜，简单易上手，快快做起来
用料
| 土豆 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 四川腊肉 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉水 | 适量 |
外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它的做法
选用心是黄色的老土豆，清洗干净，高压锅压3-5分钟
![外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它的做法图解 做法步骤 第2张]( "外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它的做法图解 做法步骤 第2张")
把水倒出沥干，土豆掰成两半
![外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它的做法图解 做法步骤 第3张]( "外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它的做法图解 做法步骤 第3张")
锅里放油，油温升到五成左右，放入土豆进行炸制，炸制金黄色即可倒出，控油
![外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它的做法图解 做法步骤 第4张]( "外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它的做法图解 做法步骤 第4张")
锅内留底油，将大蒜和四川腊肉进行翻炒，再加入一些小米椒进行翻炒
![外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它的做法图解 做法步骤 第5张]( "外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它的做法图解 做法步骤 第5张")
将土豆放入锅中，随后加入蚝油，味精，少许水，勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅
![外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它的做法图解 做法步骤 第6张]( "外酥里嫩的小炒土豆，人人都夸它的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
1.土豆可以选用均匀的黄心老土豆；
2.炒制过程中，加一点水，保持土豆的滋润感；
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