沙骨冬瓜汤

在我小时候，外婆就爱做沙骨冬瓜汤，里面放虾米就是她的配方。
砂锅最好，虾米提鲜。
沙骨就是龙尾骨。
冬瓜最好有形又无形。

用料  

沙骨冬瓜汤的做法  

1. 沙骨焯水

2. 另起砂锅，大半锅水，料酒两匙，放姜片和虾米

3. 把焯过水的沙骨放下去，大火沸腾后小火慢熬，一个小时后放冬瓜，再一个小时，至冬瓜软嫩，放盐即可享用。