美味鸡蛋卷

在隔离的这些日子，食材缺失的状况下，吃已然成了每日思索的一个重要问题，炒鸡蛋，炖鸡蛋，水浦蛋，煮鸡蛋已经吃腻，所以看了下厨房，发现可以尝试做蛋卷，然后就开始动手了！

用料  

美味鸡蛋卷的做法  

1. 把鸡蛋，葱花，胡萝卜丁，蟹肉棒丁，料酒，盐都倒入，然后搅拌

2. 平底锅里放入油，然后倒入搅拌好的蛋汁，注意倒入三分之一，小火，等蛋皮成形，然后用木铲把蛋皮卷起来，卷到还有一个月牙形的时候第二次加入蛋汁，再继续卷。

3. 等第二次同样卷成还剩一小半圆后，最后加入蛋汁，小火等蛋汁成皮再卷，如下图，

4. 小火煨一下，让蛋皮卷成形！

5. 厚切就行！注意要轻轻的切，因为蛋卷很嫩，容易碎。

6. 最后就是享用美味啦！

小贴士

注意：
1、蛋汁不要一下子倒入平底锅，可以分三次，一次好了卷起来再倒入再卷，感觉像是在拼接一样！
2、火要随时控制，不易过旺，容易烤焦。
3、切蛋卷的时候一定要轻轻的，因为蛋卷太嫩，容易碎。