广东人版的张家界三下锅
- 菜谱
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前些日子去了张家界旅游,除了优美的景色让我回味以外,就是张家界的美食了,还记得第一顿在张家界吃的是著名的胡师傅三下锅,不是特别辣,但是又辣得特别爽~为了找回那种辣得正好的感觉,所以今晚就自己做了一次广东人版的三下锅,这个是第一次创建的食谱哦,见笑了~请大家多多指教!
用料
烟熏肉 | |
处理好的猪耳朵 | 一只 |
黄瓜 | 一天 |
娃娃菜 | 一棵 |
海带 | 一条 |
千张 | 两元的分量 |
大蒜 | 一根 |
姜和蒜头 | 六至八片姜,两颗蒜 |
豆瓣酱 | 一勺 |
适量糖 | |
可以按照个人喜好添加萝卜之类的 |
广东人版的张家界三下锅的做法
海带洗净泡半个小时,切成2cm左右宽的长条,打结后剪开
娃娃菜洗净,切片
这是去卤味店买的已经处理好的猪耳朵
千张切丝
黄瓜洗净,去囊,切小条
大蒜洗净切条
烟熏肉或者腊肉记得用开水泡一泡,泡走多余的油啊脏东西,泡十分钟左右就好
泡好的烟熏肉切片
姜切六到八片,蒜拍两颗
开火热锅,放油,放姜蒜爆一爆,再放烟熏肉超香,全程大火
转两点火,放调好的酱料(去卤味店买猪耳朵会有汁配送的,也一起放进去)
上一个步骤完成后盖上锅盖,待汁滚开,依次放入黄瓜和海带
上一步骤完成后,再放入千张
最后放上大蒜再翻炒一下就算完成了
小贴士
1 海带一定要洗干净和泡开,两个步骤必不可少
2 烟熏肉切薄一点
3 因为豆瓣酱是辣的所以不需要买辣椒
4 娃娃菜是最后端上饭桌 一边加热一边吃的时候再放进去的
5 因为材料很多 不担心不够吃 所以每一种材料都不需要买很多
6 我这个菜谱三人份 一次都吃不完
7 个人建议一定要买黄瓜因为真的超级好吃!
最后!本人是18岁少女,喜爱烹饪,菜谱有哪些不足,请大家指出~乐意完善~
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