烹调屋黄哈儿蒜蓉味小龙虾标准化操作流程
- 菜谱
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用料
| 龙虾 | 1000g |
| 蒜蓉酱 | 120g |
| 水 | 400g |
| 啤酒 | 200g |
| 菜籽油 | 150g |
| 白糖 | 2g |
| 生蒜蓉 | 200g |
| 姜末 | 20g |
黄哈儿蒜蓉味小龙虾标准化操作流程的做法
高油温下龙虾炸20秒，放入盐水中泡6分钟:
锅里下菜籽油烧热，将小料炒香，加辅料和蒜蓉酱小火煮7-10分钟:
大火收汁勾芡，撒葱花即可
小贴士
备注:盐水配比【1000g水+80g盐】
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