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标准化的做法食谱

黄哈儿麻婆豆腐标准化流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿麻婆豆腐标准化流程做法

  • 黄哈儿麻婆豆腐标准化流程

  • 麻婆豆腐是四川给世界的一个礼物，麻婆豆腐配大米饭，在人们心中是一种绝配。麻婆豆腐就是吃豆腐的最高境界，每次吃都被那绝妙的口感和强烈的口味深深打败......#黄哈儿麻辣酱#黄哈儿麻婆豆腐麻辣鲜香，入口即化，吃一口想百口用料豆腐350g牛肉沫20g麻辣料50g黄哈儿麻婆豆腐标准化...
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黄哈儿毛血旺标准化流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿毛血旺标准化流程做法

  • 黄哈儿毛血旺标准化流程

  • 用料鸭血250g午餐肉、黄喉、毛肚、鳝鱼各80g黄豆芽100g芹菜50g高汤、水各600g姜米、蒜米、葱花、干青花椒各10g盐20g新一代、子弹头15g白芝麻5g色拉油150g水煮料100g飘香油30g调味粉10g黄哈儿毛血旺标准化流程的做法芹菜、豆芽打底芹菜打底备用，锅中加水，盐烧开将黄豆芽焯...
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黄哈儿卤虾标准化操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿卤虾标准化操作流程做法

  • 黄哈儿卤虾标准化操作流程

  • 用料龙虾1000g川卤500g干红花椒、干印度椒、新一代各30g水1500g黄哈儿卤虾标准化操作流程的做法高油温下龙虾炸20秒捞出备用卤水按【1:3】调好烧开备用，配料过水后高油温爆香倒入卤水中;龙虾倒入卤水中烧开后关火浸泡40分钟出锅。小贴士备注:卤水比例500g川卤+1500g水...
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黄哈儿《生炝基围虾》标准化流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿《生炝基围虾》标准化流程做法

  • 黄哈儿《生炝基围虾》标准化流程

  • 用料基围虾10只海鲜生炝汁50g黄哈儿《生炝基围虾》标准化流程的做法辅料：小米辣碎、香菜碎、姜蓉各5g(放入海鲜蘸料中)、芥末膏2g基围虾去头、开背去虾线、放冰水泡2分钟摆盘点缀。辅料和芥末膏加入海鲜生炝汁调匀淋到虾上。...
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黄哈儿杂粮毛血旺标准化流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿杂粮毛血旺标准化流程做法

  • 黄哈儿杂粮毛血旺标准化流程

  • 毛血旺是川菜中最经典的杂烩，食材料多量足、味道麻辣香浓，一直是很受欢迎的下饭菜。怎么做才好吃呢?黄哈儿做法秘方分享~用料牛百叶150g豆芽150g肥肠100g午餐肉100g鸭血1盒水煮料80g飘香油30g调味粉10g黄哈儿杂粮毛血旺标准化流程的做法辅料:大蒜米10g、干花椒20g、干辖椒5...
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黄哈儿金汤酸菜鱼标准化做法分享的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿金汤酸菜鱼标准化做法分享做法

  • 黄哈儿金汤酸菜鱼标准化做法分享

  • 黄哈儿金汤酸菜鱼，是一道以净鱼肉、儿菜、香葱等为原料烹饪的菜肴，酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。黄哈儿金汤酸菜鱼，浓郁酸爽，味道鲜爽，开胃可口!​​​​用料黑鱼片250g金汤酱100g干辣椒5g熟菜油50g色拉油50g土豆粉180g酸菜150g高汤600g黄哈儿金汤酸菜鱼标准化做法分享的做法土豆粉...
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黄哈儿酸菜鱼标准化做法分享的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿酸菜鱼标准化做法分享做法

  • 黄哈儿酸菜鱼标准化做法分享

  • 酸菜鱼是一道经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。黄哈儿酸菜鱼做法分享：用料鱼片25...
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黄哈儿火爆黄喉标准化流程做法分享的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿火爆黄喉标准化流程做法分享做法

  • 黄哈儿火爆黄喉标准化流程做法分享

  • 你还在用黄喉涮火锅吃吗？今天就来换一种吃法，来做这道香辣脆嫩的火爆黄喉，是不是看着菜名就默默地咽口水了，刚刚端上桌的火爆黄喉冒着香辣的气息，夹起一片放在嘴里，香弹脆嫩的黄喉瞬间就霸占了你的味蕾，跟着黄哈儿大厨一起学起来！用料鲜黄喉250g小药芹50g大葱100g二荆条泡椒50g黄...
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黄哈儿泡椒牛蛙标准化流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿泡椒牛蛙标准化流程做法

  • 黄哈儿泡椒牛蛙标准化流程

  • 用料牛蛙350g丝瓜200g高汤450g蒜子、葱段各40g泡子弹头200g鸡精5g色拉油100g泡椒酱120g黄哈儿泡椒牛蛙标准化流程的做法炒香辅料，兑汤锅中加入100g色拉油将蒜子，葱段，泡子弹头炒香加入450g高汤下酱料下入泡椒酱120g下牛蛙肉下入牛蛙烧制2分钟，继续下入丝瓜出锅收汁后装盘用泡...
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黄哈儿聪明豆腐标准化做法分享的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿聪明豆腐标准化做法分享做法

  • 黄哈儿聪明豆腐标准化做法分享

  • 豆腐是很多小伙伴非常喜爱的食物，也是咱们餐桌上的常客。黄哈儿聪明豆腐以泡椒赋予酸辣，相濡以滋味，相见于江湖——“黄哈儿”聪明豆腐#黄哈儿泡椒酱#用料猪脑花2副内酯豆腐1盒泡椒酱100g菜油120g料酒10g水淀粉10g胡椒粉3g花椒油1g盐5g高汤200g中葱白40g蒜泥40g野山椒末40g...
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黄哈儿海鲜烤鱼标准化流程做法分享的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿海鲜烤鱼标准化流程做法分享做法

  • 黄哈儿海鲜烤鱼标准化流程做法分享

  • 美食不可辜负，海鲜河鲜不可错过，烟火生活，鲜香有味——“黄哈儿”海鲜烤鱼#黄哈儿烤鱼料#黄哈儿多种烤鱼酱料供选，香辣、麻辣、蒜蓉、酱香、青花椒、泡椒、卤味等，每种口味做出的烤鱼鲜嫩可口，鱼肉细嫩又紧实，吃上一口超满足。用料清江鱼一条2-2.3斤新鲜基围虾8个花甲200g墨鱼仔...
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黄哈儿椒麻小公鸡标准化做法流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿椒麻小公鸡标准化做法流程做法

  • 黄哈儿椒麻小公鸡标准化做法流程

  • 用料三黄鸡500g(宰成线椒圈大小)、线椒圈160g青花椒酱20g调味粉16g黄哈儿椒麻小公鸡标准化做法流程的做法辅料:泡姜米25g、拍姜35g、保鲜花椒15g、干青花椒4g、小米辣圈50g、拍蒜30g、耗油12g、菜籽油100g、水60g、老抽3g、藤椒油10g三黄鸡去背、脊骨、内脏洗净剁成小块...
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黄哈儿冒菜标准化操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿冒菜标准化操作流程做法

  • 黄哈儿冒菜标准化操作流程

  • 用料荤菜、素菜1000g水煮料150g老火锅底料50g红油50g黄哈儿冒菜标准化操作流程的做法辅料:高汤1000g鸡精12g、味精12g白糖5g小料(香菜10g、小葱20g、蒜泥20g芝麻3g、花椒面2g)下入高汤，下入水煮料，老火锅底料，烧开后下入鸡精，味精，白糖下入荤菜煮1分钟，下入素菜煮3-5分钟，下入添...
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标准化作业-烤鸡翅根的做法步骤及图解,美味正宗的标准化作业-烤鸡翅根做法

  • 标准化作业-烤鸡翅根

  • 用料鸡翅根8个500克海天一品鲜酱油一茶勺盐4-5克花椒面3克标准化作业-烤鸡翅根的做法所有材料一起烤箱28分钟180度，10分钟翻个面...
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黄哈儿泡菜标准化流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿泡菜标准化流程做法

  • 黄哈儿泡菜标准化流程

  • 用料莴笋70g胡萝卜70g白萝卜70g野山椒圈40g小米椒圈40g纯净水1000g泡菜粉270g黄哈儿泡菜标准化流程的做法主料冲水胡萝卜，莴笋，白萝卜冲水备用兑泡菜水将野山椒，小米辣，泡菜粉，纯净水搅匀备用。泡食材"下入莴笋，胡萝卜，白萝卜泡制30分钟捞出装盘"成菜小贴士1、主料改刀:原材料准...
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黄哈儿酸菜鸡汤锅标准化操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿酸菜鸡汤锅标准化操作流程做法

  • 黄哈儿酸菜鸡汤锅标准化操作流程

  • 用料土鸡1000g酸菜酱120g黄哈儿酸菜鸡汤锅标准化操作流程的做法辅料:芋儿300g、水发笋150g野山椒40g、泡老姜片50g、小黄姜片50老坛酸菜无叶冲淡盐味150g、枸杞30g、大枣3粒、高汤2000g啤酒200g野山椒水100g、干红花椒2g、鸡精15g，味精10g、白糖10g、鸡油150g芋儿去皮洗干...
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冰糖燕窝标准化详细教科书！的做法步骤及图解,美味正宗的冰糖燕窝标准化详细教科书！做法

  • 冰糖燕窝标准化详细教科书！

  • 经常有朋友问我：西玛,我不会做燕窝诶,你要教我啊.燕窝这货到底要怎么处理才好吃呢？一直想给这些朋友们写一个教程.今天算是完成了心愿.也算是给朋友们一个交代了。用料燕窝25g原粒冰糖40粒纯净水500ml冰糖燕窝标准化详细教科书！的做法第一步:泡发.取一容器,大碗就行.倒入足...
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黄哈儿菌香黄焖甲鱼标准化做法流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿菌香黄焖甲鱼标准化做法流程做法

  • 黄哈儿菌香黄焖甲鱼标准化做法流程

  • 用料甲鱼1500g菌香黄焖酱100g山药200g鹌鹑蛋100g高汤1000g青红椒块50g黄哈儿菌香黄焖甲鱼标准化做法流程的做法水烧开将杀好的甲鱼烫2分钟，捞出撕掉老皮，去掉甲鱼油、指甲，切成块，放入料酒汆水备用净锅放入猪油，将甲鱼煸炒到表皮炒香倒出控油锅洗干净后，再放入猪油、蒜炒香后放...
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黄哈儿黄焖烤鱼标准化操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿黄焖烤鱼标准化操作流程做法

  • 黄哈儿黄焖烤鱼标准化操作流程

  • 用料青江鱼2斤黄焖酱100g黄哈儿黄焖烤鱼标准化操作流程的做法辅料:高汤400g色拉油200g、蒜粒50，青椒块50g、红椒块50g、笋丁50g，杏鲍菇丁50g、豆干丁20g小料：鸡精8g、味精6g、白糖2g鱼洗干净改刀腌制待用，洋葱丝100g用少量油炒香垫底 腌制鱼：2斤鱼用8给盐，5g鸡精。5g味精，1g胡...
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黄哈儿泡椒味烤鱼标准化流程做法分享的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿泡椒味烤鱼标准化流程做法分享做法

  • 黄哈儿泡椒味烤鱼标准化流程做法分享

  • 用料清江鱼一条2-2.3斤泡椒酱100g飘香油50g啤酒100g高汤300g葱丁、拍蒜丁、药芹丁各50g姜丁20g小药芹段、洋葱丝各100g子弹头泡椒5个剖开泡豇豆、蒜台各50g黄哈儿泡椒味烤鱼标准化流程做法分享的做法第一次炸鱼定型：锅中放入色拉油烧至220度,鱼冲洗沥干水，将鱼下入锅中炸至...
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黄哈儿小炒肉标准化做法分享的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿小炒肉标准化做法分享做法

  • 黄哈儿小炒肉标准化做法分享

  • 用料五花肉250g小炒汁40g螺丝椒120g拍碎独头蒜50g小米辣片15g黄哈儿小炒肉标准化做法分享的做法辣椒加少许盐煸炒出香味备用加入猪油五花肉炒香，炒出香味，加独头蒜小米辣，在煸炒出香味下辣椒翻炒均匀加入40g小炒豉油翻炒出香味即可出锅。点蜡烛走菜...
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黄哈儿《蒜蓉小龙虾》标准化流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿《蒜蓉小龙虾》标准化流程做法

  • 黄哈儿《蒜蓉小龙虾》标准化流程

  • 生活不止有诗和远方还有啤酒和小龙虾......黄哈儿龙虾酱料多种口味选择：香辣味，麻辣味，蒜蓉味，卤味，十三香等多种口味龙虾。趁龙虾正鲜，快去吃个痛快吧~​​​​用料龙虾1000g蒜蓉酱120g黄哈儿《蒜蓉小龙虾》标准化流程的做法辅料：水400g、啤酒200g、菜籽油150g、白糖2g、盐5g、...
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黄哈儿水煮鱼标准化流程做法分享的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿水煮鱼标准化流程做法分享做法

  • 黄哈儿水煮鱼标准化流程做法分享

  • 黄哈儿水煮料是川菜标准化的一个具体体现，代表的是一种川菜未来发展的方向之一。并且除了传统特点之外，黄哈儿水煮料以其香为突破口，实现了现代餐饮中的“酒香不怕巷子深”。用料鱼片250g莴笋片250g水发木耳150g高汤600g黄哈儿水煮料酱100g黄哈儿飘香油20g黄哈儿调味粉10g蒜...
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黄哈儿火爆腰花标准化流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿火爆腰花标准化流程做法

  • 黄哈儿火爆腰花标准化流程

  • 火爆腰花是用猪腰制作的一道家常菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。用料鲜腰花250g小药芹50g大葱100g二荆条泡椒50g黄哈儿泡椒酱45g黄哈儿飘香油20g鸡精、味精各6g白糖1g胡椒粉、食用盐各2g生粉8g黄哈儿火爆腰花标准化流程的...
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黄哈儿水煮肉片标准化流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿水煮肉片标准化流程做法

  • 黄哈儿水煮肉片标准化流程

  • 用料肉片250g水煮料70g调味粉5g飘香油40g黄哈儿水煮肉片标准化流程的做法辅料:水350g、凤尾250g、色拉油120g、芹菜50g、蒜苗50g、辣椒面10g肉片加生抽、鸡精、料酒、蛋清、生粉码味，锅里倒油加点辣椒、花椒炒香下素菜加入鸡精、盐调味把素菜炒好垫底待用。锅里加色拉油及...
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